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补钙又能提高免疫力,宝宝多喝点!

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

最近发现一个非常鲜美的食材叫蟹味菇,可以煎饼,更适合煲汤,而且多吃这些菌类,可以提高宝宝的免疫力。

今天就分享一个蟹味菇的好汤——豆腐蟹味菇鳕鱼羹,不仅搭配了钙含量丰富的豆腐,还有利于提高免疫力的菌菇,和维生素丰富的胡萝卜、西兰花,荤素结合,营养非常丰富。鳕鱼的口感细嫩顺滑,易咀嚼消化。

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鳕鱼豆腐羹


配方:鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许

调料:周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味

烹制方法:

参考月龄:10个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.  准备食材,鳕鱼也可以用其他海鲜或者鱼类代替,但是最好选择鱼刺较少的鱼。

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2.  鳕鱼去皮后,切成小块。鳕鱼的肉质非常软嫩好嚼,所以不用切得非常碎,给小一点的宝宝吃,可以煮好后用筷子夹碎。鳕鱼切好后一定要用手再次检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。

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3.  豆腐切成小块儿。豆腐可以选老豆腐,也可以选择嫩豆腐,嫩豆腐的口感细腻嫩滑,但老豆腐的钙含量更高一些哦。

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4.  水烧开后,将豆腐倒入锅中,焯2分钟后捞出。这是为了去除豆腥味,煮汤的时候也不易被煮碎。

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5.  另起一锅烧开水,放入蟹味菇焯2分钟。蟹味菇的味道非常鲜美,可以给汤汁增鲜,

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6.  然后将蟹味菇切成小丁,菌菇类比较难嚼,宝宝不好处理,所以一样要切得碎一些呦~

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7.  水烧开后,放入西兰花焯1分钟左右去农残, 然后将西兰花切碎。

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8.  胡萝卜去皮后,切成小丁状。

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9.  蛋黄蛋清分离,留蛋黄搅散备用。其实这一步可以省略的,直接将鸡蛋淋在汤里即可。但如果宝宝对蛋清过敏,就可以像我这样把蛋清过滤掉,只留蛋黄来淋蛋花。

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10.  淀粉中倒入适量清水,搅拌均匀。淀粉水可以让汤汁的口感更加浓稠,如果想要汤汁清淡一点的话也可以不用淀粉勾芡呦~

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11.  水烧开后,先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左右。如果有高汤的话,可以用高汤替代清水。菌菇和胡萝卜不易煮烂,所以要先入锅。

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12.  然后放入鳕鱼块继续煮5分钟,倒入焯好的豆腐块。

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13.  最后倒入西兰花煮2分钟左右。

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14.  周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

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15.  然后淋上少许淀粉水,搅拌均匀。

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倒入淀粉前,一定要再次搅拌均匀,否则淀粉很容易沉淀在碗底。

16.  汤煮沸后,沿锅边淋上蛋黄液, 淋蛋液的时候要转小火,沿着锅边转圈淋。

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17. 淋好的蛋黄液不易久煮,待蛋黄凝固后就可以关火出锅啦!

鲜美的鳕鱼豆腐羹就做好啦,喝上一口,鲜得眉毛都要掉下来啦!


来源:宝宝营养辅食         微信ID:bbyyfs

 

 


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