搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

蹦蹦跳跳,来自世界各国的肉丸们

收藏 点赞 礼物
阅读 28901
点赞 199
千里跋涉


龙生九子 |  各有不同

遍布世界各地的肉丸贵族居然恰恰好也是九个,于是刻上了International的各大名丸,凭借着各自独有的劲道弹性,翻洋过海,来到你面前。


American Burger  美式肉丸



 


位于美国国会大厦的Proof餐厅,大厨Haidar karoum的盘中,横躺着我们的第一道名丸贵族。


由牛肉和猪肉混合制成的辛辣肉丸,配以山羊起司烩意式肉饺和番茄起司熏火腿,啧啧,赚了个好卖相。


然而这位名丸怎么有股浓郁的意大利风格?说好的美式肉丸呢,你逗我?


原来,美式肉丸原本是意大利厨师移民到了美国以后才真正发明出来的,配上意大利面就变成了一道正儿八经的意式菜。


下面这位才是真正的意式肉丸


Polpette di carne 意式肉丸



按照意式吃法,用牛肉烹制,掺入大蒜、起司与西芹,高尔夫球大小的肉丸完全可以作为一道正菜单独享用。


意式肉丸的口味十分香浓。因为意大利人重视美食和家庭,掌握全家人胃口的就是 Nonna(意大利文祖母的意思)。而祖母配方的肉丸,家家都是不同的口感。



Albndigas  西班牙肉丸


产自斗牛国度西班牙的丸砸,画风都显得有股斗牛气势,是不是?


然而,斗牛肉丸的肉馅却是来自野生公猪。


亚特兰大的餐厅Iberian Pork精心挑选出野生公猪制成的香肠与香味浓郁的皮奎罗辣椒来烤制他们的肉丸,再融入焦糖洋葱与羊乳干酪,淋上西班牙式的熏椒汁,让它们被吃之后,食客也能拥有辣得想斗牛的斗志


kofla  印度式肉丸


印度的丸砸有种阿三的喜感。


在当地,肉丸被称作“kofla”用波斯语来说也就是“碾碎”的意思,因为肉丸的原料是切碎了的羊肉和鱼肉,还掺入了一些香料和谷物,所以看相也显得传统土气


Thịt viên  越式肉丸


噢,看这体形,准确的来说,它应该叫作越式肉饼。


外焦里嫩,用猪肉和香甜的越南焦糖制成配有新鲜的香草、鱼子酱与生菜卷。


大多数的越式肉丸都是用来煮汤或是加以番茄汁烩制。但在首都河内,这里的肉丸却是烘焙而成的。



つみれ  日式肉丸


来自大和贵族的名丸砸,顶着夏威夷风情的荷包蛋,遮住脸,看来是有些腼腆呐。


典型的日式肉丸(hanbāgu)做法是将绞碎了的牛肉和猪肉,掺入被牛奶浸泡过的日式面包粉和洋葱,再淋上番茄酱与辣酱油。


口感异常柔滑,若配上温鸡蛋和令人窒息的美味红酒沙司,就更是美妙至极。


Faggots  英伦肉丸


大不列颠人拥有着世间无以伦比的冷幽默和奇崛的想象力。


他们发明了faggots,目的居然是为了能充分利用猪肉的各个部分。


这是一种混入了香草与面包屑的炸肉丸,物美价廉的菜式有一种恰到分寸的辛辣口感:在丸子下面铺上一层土豆泥,加入红酒和洋葱的肉汁——光是看上去,就充满了怀旧气息



köttbullar 瑞典肉丸


瑞典肉丸在国际上是享誉盛名的。它陷中添加了小牛肉、炸洋葱、多香果与白辣椒。传统的做法还会配肉汁、马铃薯、越橘酱和腌黄瓜。






收藏 137收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
想吃KFC又担心不健康?自己在家做就好啦!(最全图文教程)

699

想吃KFC又担心不健康?自己在家做就好啦!(最全图文教程)

冬天自制麻辣烫,做法原来这么简单!

1570

冬天自制麻辣烫,做法原来这么简单!

街头小吃在家做,干净又美味!再也不用专门跑下楼去吃啦!

2519

街头小吃在家做,干净又美味!再也不用专门跑下楼去吃啦!

6碟百吃不厌的腌渍小菜,餐餐都配

862

6碟百吃不厌的腌渍小菜,餐餐都配

南瓜这么做香掉牙,全家都会爱上它!

1412

南瓜这么做香掉牙,全家都会爱上它!

炒土豆丝里加一物,全家人抢着吃!

1225

炒土豆丝里加一物,全家人抢着吃!