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日本料理的特点

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豆小豆

    当今社会,日本料理已遍地开花,为什么有那么多人喜欢吃日本料理呢?这和日本料理的独特之处是分不开的,下面就为大家介绍日本料理的特点有哪些?

    1、自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。

    2、以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。

    3、日本料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

    4、日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。

    5、日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

    6、吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。

    7、日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。

    总之,清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。
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