搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

徽菜家常菜有哪些?

456
豆小豆

  徽菜家常菜是安徽各地群众居家生活日常可以烹制的乡土风味,这类菜肴带有浓郁的地方性,市场饮食业也常有供应,为当地群众所青睐。那么徽菜家常菜有哪些呢?

  一、拔丝芋头

  做法:

  1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

  2.芝麻拣去杂质后待用。

  3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

  4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

  二、牛腩煲

  做法:

  1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。

  2.胡萝卜切块,洋葱切丝,大蒜切片,放入两匙热油中炒过,再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温外锅中焖煮两小时即可。

  三、蜜汁排骨

  做法:

  1.锅中放少许的油,放入排骨,开中小火煎。

  2.煎至两面金黄。

  3.因锅子比较小,所以排骨分了几次煎的,在最后一次煎好之后,把前面煎的排骨倒入,然后放入姜丝爆香。

  4.爆香之后,趁锅热,倒入料酒。

  5.加入酱油。

  6.加入可乐和适量的盐,大火煮开后转小火炖至软烂。

  7.大火收汁后,加入白芝麻和香菜杆子即可盛出。

收藏 439收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐

20

一篇文带你看懂餐具进化史

大米含砷有毒?隔夜菜不能吃?这些说法你一定听过,却都不准确!

吃饭时的11个坏习惯,你中了几个?

244

寒冷冬日也需浪漫!这些“暖身美酒”分分钟在家搞定

35

英专家:男人必吃的“高含精量”食物

夏天是什么味道--西瓜味