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红烧排骨有什么营养

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豆小豆

  红烧排骨属于家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  红烧排骨有什么营养呢?红烧排骨的主要材料是猪排骨,而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

  红烧排骨的做法

  原料:肋排或小排。

  配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

  做法:

  1.锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

  2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

  3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

  4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

  5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

  如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,白砂糖需要多放一些。

  美食禁忌:

  猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪排骨后不宜大量饮茶。

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