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减肥也能吃的零食,要吃也要瘦!

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布鲁比

湘菜达人,家常菜导师。同时也擅长辅食,二级公共营养师、多家婴幼儿杂志专栏作者、菜谱撰稿人。

对于零食,大家可能会有误区,觉得好吃的零食都是高热量,高脂肪,低营养。零食是减肥大忌,千万不能吃。其实不然,选择某些健康的零食,适量食用,反而会有利于健康和减脂。

 

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选择健康零食的依据

 

1、包含多种基本营养或者有益于健康的营养素;

 

2、吃少量即有满足感;

 

3、口感好。

 

推荐的健康零食

 

1、生坚果类:核桃、扁桃仁、开心果、松子等;

 

2、纯天然可可脂黑巧克力;

 

3、全麦食品:如燕麦棒,全麦面包等。

 

 

健康零食推荐理由及选购原则

 

1生坚果类

 

大多数坚果对身体非常有益,集合了植物的营养精华,含有丰富的矿物质、维生素E和B群,能给皮肤增添光泽。坚果的油脂属于不饱和脂肪酸,能减低胆固醇和保护心脏。还可以治疗便秘,因其中膳食纤维和油脂共同作用,有很好的润肠效果,有助于瘦身。

 

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要注意的是,尽量选择新鲜的生坚果,或者低盐无添加剂的。现在市售的坚果许多都有添加各种甜味剂,香精等。不够新鲜的坚果中油脂会变质,有害健康。

 

2纯天然可可脂黑巧克力

 

巧克力随处可见,种类还很多,牛奶巧克力,代可可脂巧克力,巧克力糖...如何选择健康低脂的巧克力呢?

 

可可豆是巧克力的主要原料。可可豆经过加工处理可成为可可脂和可可固形物:可可脂是健康的天然油脂,含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇,它决定了巧克力的丝滑口感;可可固形物含有较多的铁和钾,适量食用有利于心脏健康,巧克力中的苦味就出自于它。

 

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从营养角度来说,真正含有健康成分的、热量低的巧克力应该是:总可可含量高,可可脂含量不低(必须是纯可可脂,不用代可可脂),同时配料中糖含量要低,最好不要有或者有少量黄油、植物油等成分的巧克力。可可含量能够达到70%以上的黑巧克力,就算好的巧克力。

 

3全麦食品

 

全麦食品是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。作为零食,全麦食品具有高饱腹感,低热量的特点,非常适合减肥瘦身者。

 

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选购全麦面包时要注意,由于去了麸皮的面粉更容易发酵,所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样一般能看到大片的麸皮,但面的颜色却比较白。

 

如果可以,尽量在家自己购买新鲜材料制作燕麦棒,全麦面包等。

 

燕麦亚麻籽能量棒


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主料:燕麦片150g、亚麻籽50g、核桃30g、花生酱100g、蜂蜜30g 

辅料:枸杞子15g 

步骤:

1.麦片放入烤箱,160度,10分钟左右烤熟。

2.亚麻籽和核桃碎放入烤箱,160度,5分钟左右烤熟。

3.盆内花生酱、蜂蜜和橄榄油。

4.搅拌均匀。

5.倒入烤熟的燕麦、亚麻籽和核桃碎,搅拌均匀。

6.放入枸杞子。

7.搅拌均匀。

8.倒入铁盘内,四周压紧。

9.覆盖一层烘焙用纸,向下压紧。

10.放入冰箱,冷藏一个小时后,切块。



全麦小面包


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主料:全麦面粉100g、高筋面粉230g、鸡蛋1个、水135g、酵母粉4g、糖15g、盐3g 

辅料:黄油25g 

步骤:

1.准备全部材料;

2.将除黄油外的全部材料放入面包机中和面20分钟;

3.之后加入软化的黄油再次启动单独和面程序20分钟;

4.两次和面程序后大约就可以到接近完全阶段了;

5.用烤箱来进行一次发酵,30℃左右;

6.发酵至原来的2倍大,手指戳洞不塌陷也不回弹就刚刚好了;

7.排气后分割成每个大约55g小面团后滚圆,盖好醒发10至15分钟;

8.将小面团排气擀开再卷起,收口处捏牢;

9.收口朝下放入小模具中,模具要提前刷油、撒粉防粘,放入烤箱中进行最后发酵,35℃发酵大约1小时左右;

10.发酵好的面包坯放入提前预热185的烤箱中烤制15分钟左右;

11.烤好后取出脱模晾至微有余温时装袋保存。



最后要再次提醒大家,健康减肥,饮食方面最关键的还是均衡营养,适量即止,无论是一日三餐还是健康零食,一旦过量,再好的营养也会成为负担。

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