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不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉

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耀婕食生活



这款土豆泥沙拉是我家宴客菜单上唯一一个没有被替换过的菜品,吃过的同学都对它大加赞许,拿出来分享,让它成为更多人的拿手看家菜。


食材和做法都很简单,掌握关键点就可以,盐+白胡椒粉不能省;土豆泥一定要压成细细的泥状,口感才好;沙拉酱试过很多种,丘比的甜酱最好。


以前做土豆泥的时候,压泥的步骤最头疼,用勺子压过,带上手套拿手捏过,也用过男人,效果都不尽如人意,花费了很多时间,土豆也不能完全被碾成泥,总有些小颗粒混在里面,关键是这个步骤实在有点烦人,失去了做饭的乐趣,后来斥巨资咬牙买了个压泥神器,自此便乐趣多多,压泥神器后面有介绍哈~



【土豆泥沙拉】

材料:土豆2个,鸡蛋1枚,洋葱1小撮,沙拉酱30g,白胡椒粉3g,盐3g

做法:

1. 土豆去皮切成小块,与鸡蛋一起上蒸锅蒸熟。

2. 洋葱切成碎末。

3. 土豆蒸好后,用压泥器或勺子把土豆碾成泥状,装入一个稍大的容器中。

4. 煮好的鸡蛋剥去外壳,将蛋黄与蛋白分开。蛋白切成小丁,蛋黄碾碎,分别加入容器中。

5. 将洋葱碎放入,同时再放入沙拉酱、白胡椒粉和盐,努力搅拌均匀。

出现的厨房神器:压泥器

        借助这个压泥器,可以很省力地将土豆压成泥状,口感很细腻,同时也大大缩短了压泥的时间。适用于一切能碾压成泥状的食材,如山药、红薯、南瓜等等。


关于购买:购于宜家,约60元左右,已经用过将近两年的时间,依然给力。曾在淘宝买过同款20多元的,只用一次便因钢材太软提前下岗,一分钱一分货~

耀婕的贴心提示:

1. 土豆可以切成更小的块状,以缩短蒸制的时间。

2. 这个土豆泥是基础款,还可以添加酸黄瓜、玉米粒、苹果丁、火腿等食材,不易出水出汤的均可。

3. 盐和白胡椒粉是必须添加,不可省略。

4. 沙拉酱的热量较高,可用清水或牛奶稀释后再与土豆泥等食材混合。

5. 土豆要挑选较面较沙的,特点是外皮较薄,没有明显粗糙的纹理。


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