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秋天吃它最当时,三款豆子家常菜

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牛妈厨房

家常菜达人,亦擅长浙菜,活跃于小组,十足有爱的厨娘,DIY一切自己喜欢的美食。

秋天到,又到了最适合吃毛豆的季节了,毛豆营养丰富,老少皆宜,先get一下吧!

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毛豆的营养功效:

1、毛豆中含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分,补气健脾,适宜脾胃虚弱的老人食用。

2、毛豆中的卵磷脂有助于改善记忆力和智力,铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

4、毛豆具有滋阴润燥、养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

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啰嗦了这么多,牛妈赶紧介绍三款毛豆家常菜,在家随时可以做起来哦!

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第一款:下酒毛豆菜——毛豆炒鸡杂

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备料:

鸡杂、菜椒、毛豆

做法:

一:备好所用材料,锅里加水下细盐将豆子下锅焯至八成熟,再将鸡杂下锅同焯,出锅冲冷水和后备用。

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二:另起锅加油下改刀后的鸡杂,炒至出味后再将彩椒及焯好的豆子下锅。
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三:加适量细盐及鸡精炒至均有挂味即可。
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第二款:人气毛豆菜——酸菜炒毛豆

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备料:

姜丝、毛豆、菜脯、酸菜、青蒜

做法:

一:备好所用材料,锅里加水将毛豆及细盐下锅,煮至断生出锅冲凉水备用,另起锅下油下菜脯丁小火炒至菜脯出味。

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二:加适量姜丝炒至出味,将酸菜下锅加少许的白糖炒至酸菜出香,再将焯好的毛豆下锅。
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三:加适量细盐鸡精及青蒜,炒至食材均有挂味即可。

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第三款:小朋友最爱的——香菇焖毛豆

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备料:

香菇,毛豆,辣椒姜丝

做法:

一:备好所用材料,锅里加水下毛豆煮至八成熟左右出锅冲水备用,另起锅加油下辣椒姜丝爆香。

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二:再将香菇改刀下锅同炒,炒至香菇微出汤汁,再将焯好的毛豆回锅。
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三:焖至收汁后再加入细盐及鸡精调味即可。
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