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减肥者的美味便当--豆泡素食便当

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耀婕食生活

 

        今天这款叫豆泡素食便当,豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了,营养很是丰富,关键是热量很低,好吃、营养又能减肥,这真的哦!


【豆泡素食便当】

材料:香菇1小把,豆泡80g,胡萝卜1根,鸡蛋2枚,大葱5g,生抽15ml,白砂糖15g

做法:

1. 豆泡从中间剖开一刀不用切断;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;香菇用冷水泡发;鸡蛋打散成蛋液,大葱斜刀切成葱段。

2. 先用平底锅,将蛋液摊成蛋皮。

3. 摊好的蛋皮卷起后,切成约6cm的小段。

4. 炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入葱段爆出香味。

5. 然后放入胡萝卜煸炒出红油。

6. 将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中,并加入生抽和白砂糖,翻炒均匀。

7. 此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好,如香菇水不够可加入适量清水。

8. 大火煮开后,盖上锅盖转小火焖5-8分钟,然后大火收汁即可。

耀婕的贴心提示:

1. 如果嫌煎蛋皮较麻烦,也可改成炒蛋。

2. 小火焖制的时间以食材大小略有不同,以所有食材成熟且入味为标准。

3. 香菇水有提香的作用,可在烹调时使用,为了干净卫生,在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。


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