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惊蛰前后吃芋头有讲究

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饭合

说起芋头怎么吃?嗯。。。蘸白糖!

其他的做法,类似芋头烧肉、拔丝芋头等一年估计也吃不上一次。

偶尔会心念起大“M”的芋头派,要是随时能在家吃到就好了!冰箱中剩下的饺子皮,让人迸发了“新派”的想法,来瞧瞧吧!





原  料

Ingredients

芋头······200g

饺子皮······12张

牛奶······80ml

炼乳······70g



步  骤

Steps

1、准备食材


准备相应食材,芋头要去皮洗净,

芋头跟山药一样,未断生状态有小毒,会让人皮肤发痒。

(建议清洗时带上手套哦!)


2、制作馅料

将芋头切小丁,待蒸锅上汽,上锅蒸40分钟。


蒸制好的芋头丁要留出一小部分(后面有妙用),放入炼乳和牛奶(炼乳会让馅料有奶香味口感也不会过甜,喜欢甜口的朋友可以适量加入一些白糖哦!)。


将芋头馅料搅拌成糊状,取一张饺子皮,将馅料放于中央,取蒸好的芋头小丁至于馅料之上(芋头小丁会让派吃起来口感更丰富)。


3、制派

再取一张饺子皮放置在馅料之上,餐叉旋转按压饺子皮边缘使派的边缘固定不会露馅。


锅中放入适量油,小火加热,(可以用筷子试验油温,起密集小泡便可)放入派,将凉面炸至金黄便可捞出!

一口下去,先是酥脆的外皮很有嚼劲,随后紧跟着在口中迸发的芋头馅料软糯清甜,两种口感碰撞在一起,真的要给“新派”芋头吃法点赞了!!


惊蛰前后吃芋头有讲究


再过几天就是惊蛰啦!小动物们即将出洞,而惊蛰跟芋头有什么联系呢?你还别说,。这里还真有讲究!


煮芋头——赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(当地人叫“吃虫子”代表消灭多种虫害)。做法简单,还算是粗粮,好吃又健康。


当然咱们大部分的吃法还是蘸白糖,按中医说法,春天肝气旺易伤脾,从惊蛰始要多吃甜食养脾,所以糖虽不利于减肥,吃起来还是可以理直气壮地。同时芋头是食材中含“氟”量很高的食物,对牙齿很好哦!多吃不怕得龋齿呢!


芋头性平,味道很淡,所以它跟很多食材都能够搭配到一起去,.煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可,味道也是可清,可重。虽然芋头的长相不是那么美丽,但是确是春食有益于健康的优质食材。周末来个芋头宴好好吃上一顿吧!






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