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世界上最流行的米饭吃法,你要吃吗

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米饭在中国有各种各样的美食形态,炒饭、粢饭、竹筒饭、卤肉饭……多得我们都数不过来啦,然鹅在国外,它同样也被烹调出很多超赞的美味哦,一点都不输俺们。

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西班牙海鲜饭


西班牙人对于海洋的热爱,除了曾经造就的无敌舰队,还有各种出神入化的海鲜料理。比如西班牙海鲜饭,它在西餐中的地位如同法国蜗牛和意大利面,是西餐三大名菜之一。黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼... 绝佳的卖相,令人垂涎欲滴。

【点击图片或标题即可查看做法~】

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在西班牙的餐馆里,如果厨房端出的海鲜饭的米粒呈全熟状,那客人必定要求“退货”,而且没有回头客。因为品尝食物的原始味道,是西班牙美食极为重要的部分。在西班牙的美食理论中,半生的米粒,既可保留生米原始味道,又能融入海鲜汤汁的浓鲜。所以,略带生味的海鲜饭,才是原汁原味的西班牙海鲜饭。

意大利烩饭


有人说世界上最爱吃稻米的,除了中国人,就是意大利人了。意大利有句名言:“稻米生在水里,死在葡萄酒里。” 意式烩饭,是一道香味浓郁,汤汁鲜美的意大利经典料理,其灵魂是精选的意大利稻米,最为地道的是半生不熟的夹生口感。

【点击图片或标题即可查看做法~】

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米粒浑圆,吸饱汁水,粒粒饱满,嚼劲十足,外软内硬。最好的汤汁是肉汤、鸡汤、鱼汤之类的,汤汁的味道决定了烩饭的口味,此外,葡萄酒也是必不可少的调味。各种材料的分量和配料都需精确计算,要确保烧到汤汁基本收干,所有原料在这个当口处在最佳的食用状态。

土耳其贻贝饭


土耳其的街头小吃,其魅力不仅仅在于食物本身的美味,更是在等待的过程中,周边的景色和四溢的香气绝对会让你的等待变得超值。贻贝饭顶着主食的名字,其实应该是一道前菜小吃,在伊斯坦布尔各大街头和集市,经常能看到小贩们在售卖着土耳其贻贝饭,小贩将贻贝码得整整齐齐。

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如果你买来吃,小贩会帮你迅速打开贻贝壳,挤上新鲜柠檬汁。将调制过的大米塞入新鲜的贻贝中蒸或煮,贝肉的鲜甜全部被大米吸收,柠檬汁的酸味可以去除腥味,同时更为凸显贻贝本身的鲜甜,一口气吃掉十几个也不在话下。

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美国中东盖饭


红遍美国的中东盖饭到底有多火爆?一句话概括,就是邪教一般的存在,拥有惊人的号召力。中东盖饭通常出现在专门贩售伊斯兰教徒食物的餐车上,因此贩售的以牛肉、羊肉、鸡肉为主。原本只是街边小摊的,却积攒了超高的人气,自带魔力的美食让许多急躁的纽约客也愿意排队等候。

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用大圆盘盛装,米饭上铺着生菜、番茄、肉饼以及扇形薄饼,淋上白酱、烤肉酱与辣酱之后,将所有配料搅拌在一起,就是一道色香味俱全的异国料理。其中白酱滋味有点像塔塔酱混合沙拉酱,烤肉酱则是甜甜咸咸,而红通通的辣酱又辣又香,让人舌头都喷火。肉和米饭在香料衬托下,味道更加丰富,叫人吃得大呼过瘾。

印尼炒饭


印尼炒饭,是印尼菜中的代表性食物。在数百年前,中国移民漂洋过海到了印尼,带来了家乡的炒饭。随着时间的推移,炒饭继承中国特色的同时,增添了印尼的本土风味。

米饭会用少许油或黄油搅拌,加入印尼甜酱油、大葱、大蒜、罗望子、辣椒同鸡肉、鸡蛋、虾仁一起翻炒,再配上炸鸡翅、沙嗲串以及东南亚泡菜和叁巴酱一同食用。

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泰国芒果糯米饭


走遍泰国各处,无论是集市、酒家,甚至机场候机室,芒果糯米饭始终是最受游客欢迎的美食小吃。芒果糯米饭是泰国经典的甜主食,将芒果整颗切块装入盘中,淋上香甜而不腻味的椰浆,简单的组合,却在嘴里幻化奇妙的化学反应,被糯米饭的甜味给融化了的芒果的微酸,丝毫不落地在口中品得,如此配合,天衣无缝。

【点击图片或标题即可查看做法~】

945990_8a1b8f.thumb.jpg好吃的芒果糯米饭,绝不是“芒果+糯米饭”的简单搭配。糯米饭的蒸制火候,加入的椰浆比例,还有芒果的品种选取,都大有讲究。好吃的芒果糯米饭,一定得到泰国当地小店里吃。

日本亲子丼


亲子丼的原意,是指鸡肉鸡蛋盖浇饭,日语中的“亲子”代表着孩子及其双亲,因为鸡肉和鸡蛋就像人类的母子/父子关系,所以鸡肉盖浇饭也被日本人称做“亲子丼”,还有着另一个版本的“亲子丼”,即海鲜亲子丼,又叫鲑亲子丼,也就是同时包含了鲑鱼肉和鲑鱼籽的海鲜盖饭。

【点击图片或标题即可查看做法~】

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一碗上好的亲子丼,鸡肉鲜嫩、多汁、弹牙,蛋液甜香、细腻、爽滑,米饭既粒粒分明又有一定黏度相互贴合,酱汁在米粒间既能驻足又能缓缓弥散,洋葱的脆甜在肉蛋的鲜美和米饭的清淡间完美过渡,吃起来让人舒心。

韩国石锅拌饭


石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,关于其由来有两种不同的版本,一种是“饮福说”,另一种是“剩饭处理说”。各地区的韩国人会就地取材,把当地的蔬菜与米饭在石锅中加热后,在滋滋作响中,把营养和美味拌在一起,其最大的特点是下饭,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。

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韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并不固定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加拌酱,锅底结成的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,实在妙哉。

 

 


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