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鸳鸯戏水

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烹饪营养陈治锟

【原料】

翅中、翅根、胡萝卜、玉米粒、杏鲍菇、芦笋、香芹、豌豆


【调料】

料酒、蚝油、生抽、糖、盐、淀粉


【特定食材】

发酵虫草菌粉

 

【做法】

1、翅中,翅根洗净改刀。


2、胡萝卜,杏鲍菇,芦笋,香芹切丁和玉米粒,豌豆一起焯水,调味备用。


3、将焯好的蔬菜粒放入鸡翅包法中,用淀粉封口。


4、用料酒,蚝油,生抽,糖调成碗汁,加入发酵虫草菌粉备用。


5、鸡翅上锅煎熟,封口处先下锅,待鸡翅完全定型后再完全放入锅里。依次全部煎熟。


6、另起锅,倒入碗汁,加入剩余的蔬菜粒,烧开关火。


7、将烧好的汤汁淋在鸡翅包上,摆盘即可。

 

【营养点评】

1、鸡肉属于白肉,能更好的被人体吸收。

2、配以各种蔬菜,补充人体每天所必须的维生素和微量元素,同时增加口感和视觉享受。

3、汤汁中搭配的发酵虫草菌粉,具有补肾,益精气的作用,经过发酵的菌粉,能被人体吸收利用的更好。

4、碗汁可以搭配各种菜肴,举一反三(可以随意搭配)。

5、做法简单,易操作,成品美观。


【适宜人群】

适用于一般人群;对于健康人,亚健康人群,体弱及年老体质减退者,吸烟与饮酒人群等,发育期的青少年,都可以服用。因含有特殊食材虫草菌粉,儿童建议少食,如需要可遵医嘱。



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