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今天,我们在一家烧饼铺约了下午茶

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江湖米麒麟

图 / 文丨甄甄大猫


 你在烧饼铺吃过下午茶吗?

我知道没有,但这也不怪你

毕竟一提到下午茶,脑子里走马灯似的跑过的

全是朋友圈大家发的图

热烈一点的大概是这样

清新一点的也许是这样

浓情一点的是这样

邻家一点的是这样

 

不禁想发问:

为什么都是西点

为什么糖火烧没人发?

为什么下午茶时间想不起糖火烧?

为什么都去学烘焙却没人学糖火烧? 

细琢磨了一下,有如下几点原因:

-「 01. 卖相 」-

归根结底还不是因为西式糕点长得讨喜。

无论是奶油蛋糕,还是翻糖蛋糕、裸蛋糕、鲜花蛋糕……

吸睛大法首先就是长得够美,这样的甜点发到朋友圈虏获的赞,能甩出一个黑乎乎的糖火烧好几条街。

-「 02. 便利 」-

主流的、非主流的甜点店比比皆是,店内装修风格也都各有千秋。

与此同时,电商、微商买个蛋糕也很好买,动动手指,快的当天,慢的第二天就能有人双手奉上一个高颜值小妖精儿。

好买成就了好卖,好卖又成就了好买,相比开在市井旮旯里的烧饼铺,甜品店好像又 “高级” 了一些。

-「 03. 情怀 」-

甜点店的店主大多都有个或远大,或微小美食梦想,我们吃到的味道大概就是店主香甜的美食梦想的味道。

而烧饼铺的 “美食梦想” 大概就是一家老小糊口吧,刚出锅香甜的味道就是老板长年累月面对面粉,糖,麻酱的经验的味道。

但就算我深知吃一口甜点,我就要付出跑步十公里的代价,才能消耗它给我带来的多余热量,我也会毫不犹豫的一口一口吃下一整个法芙娜之吻。

这一点看来,如果将西点比喻做是红颜祸水的话,那糖火烧充其量就是个普通祸水。

既然到了肚子里都变成霍霍好身材的祸水,那就请先撇下肤浅的外在美,正视糖火烧的香酥与清甜吧

08 年奥运会,全北京所有的老式居民楼统一刷成了橘红色,还加了一个坡形屋顶,这样的遮丑极具 “中国特色”。

烧饼铺就开在这条普普通通的小巷子里。

走路走慢点,门脸很小,走快了也许就错过了

没有明显的灯箱,也没有具体的门牌号,只知道一墙之隔的西边大院是中国国家画院不少你叫的出名的叫不出名的画家,都吃过这家烧饼铺的烧饼

老板娘是操着一口正宗京片子的河北人,来北京 20 多年,起初就是家里穷,想来北京挣钱,回家盖房,这一来就扎了根。

春节假期过后我去买烧饼,老板娘说:

“不卖了,没有了!”

“怎么没有了?什么叫没有了?”

“太累,胳膊受不了了,不做了。”

“以后都不做了吗?”

“以后都不做了我吃什么啊?过半个月再来吧!”

昨天二月二,龙抬头,应该去理发,我没有去,转去烧饼铺抬头了。

老板娘手里烙着饼,眼皮不带抬一下的:

“要什么?”

“白糖烧饼,椒盐烧饼,麻酱烧饼,糖火烧一样儿五个。”

“要那么多吃得了吗?”

“开买卖还怕买的多啊?”

“得,今儿多给你装几个,多吃点儿!”

拎着一兜子刚出锅的烧饼回公司和小伙伴一起分享,回公司的路上,车里全是烧饼的香味儿

禁不住诱惑的我一边开车一边拿出一个白糖烧饼开搓,外皮酥脆,白糖和面做的馅料清甜爽口,没一会儿就吃完一个

吃完意犹未尽,把掉在身上的渣儿也捏着塞到嘴里,最后不忘了吸溜儿一下手指头,表示我对烧饼的尊重!

谁说糖火烧不能和咖啡搭配?喏!配的好着呢,吃的香着呢!

到了办公室馋虫又跑出来了,忍不住又吃了一个,香酥的外皮裹着白糖散发着麦香的饼体,简直是人间精品。

这一刻,白糖烧饼和巧克力熔岩蛋糕给我的感动是一样一样的。

如果布朗尼和马卡龙让你觉得繁复腻歪,不如听我的,去买一兜可爱的火烧吧

在下午茶时间配杯红茶或者 Cappuccino,将窗外 45° 射进来的阳光沏入马克杯,配上手中朴实的香甜,慢慢喝下这 250ml 的阳光。

这样的下午茶,你真的不试试吗?


 餐厅信息 

店名:方顺斋老北京烧饼店

店址:北京市 三虎桥路南口内 100 米路西

(近花园桥地铁站)

电话:无


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