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网红豆乳盒子甜蜜来袭,吃货接招!

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网红蛋糕豆乳盒子最近非常火爆,翻翻配方,里面的成分挺丰富:蛋糕片、奶酪、淡奶油、豆浆、磨香的熟黄豆粉集于一个盒子里,怪不得这么好吃,都是上等好材料啊,组合在一起来味道太赞啦!

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舀一勺放到嘴里入口即化,松软的蛋糕,细腻的豆乳奶酪、香甜的奶油加上豆香浓郁的黄豆粉,四重口味层层在舌尖爆炸,每一层都打动味蕾,让你欲罢不能!

香软的戚风蛋糕吸吮了豆乳的水分,变得异常柔软,豆乳奶酪与淡奶油的结合,呈现出香滑细腻,让你一口一口根本停不下来啊,强烈推荐大家做一下,好吃到流泪了!!!

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豆乳盒子 

蛋糕材料:鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶35克、低筋面粉60克、砂糖55克。   

豆乳材料:奶油奶酪130克、淡奶油150克、

熟豆浆300克、蛋黄3个、低筋面粉45克、白糖80克、熟黄豆粉适量。

做法:

1、戚风蛋糕材料,分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里。

2、蛋黄打散加入20克糖打匀。

3、加入油搅至完全融合再加牛奶搅拌均匀。

4、筛入面粉,之字形切拌至完全无颗粒。

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5、蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖。

6、再分两次将糖加入打至9分发,提起打蛋器成鸟嘴状。

7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回蛋白中抄底翻拌均匀。

8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气。

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9、放入预热150度的烤箱,烘烤25分钟,烘烤结束取出撕去油纸晾凉。

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豆乳奶酪糊做法:

1、黄豆提前一天泡发,破壁机制成熟豆浆过滤一下。

2、30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉。

3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

4、分次加入豆浆,搅拌至无颗粒,顺滑。

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5、倒入不沾锅,不停搅拌小火慢炒至浓稠。

6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊。

7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态。

8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。

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组装盒子:

1、蛋糕按盒子大小切成四片,放一片蛋糕在盒子里,挤一层奶油,一层豆乳奶酪,筛一层黄豆粉,重复一次,放2层。

2、裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花。

3、最上面再筛上一层黄豆粉即成,放在冰箱里冷藏2小时后吃味道更好。

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有没有诱惑到你呢?

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出品人小英子心语:

1、豆浆过一下筛更细腻,温度50度左右。

2、做黄豆粉的豆子洗过后炒干,火不要太大慢慢的炒,不要炒过火,黄豆很容易糊。

3、豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒。

4、奶油奶酪掰成小块放入,可利用豆乳糊的温度使之快速的软化,方便搅打。

5、组装的时候豆乳奶酪和淡奶油顺序可以颠倒,味道一样不分上下。 


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