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家常下饭菜,小心撑破你的肚皮

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尘欢

烘焙专家、家常菜专家。想透彻了解各种食材特性、功效的达人。尘世间不想杂事,有美食就欢。

我家餐桌上,总少不了这几道家常下饭菜。大家如若喜欢,也可以试试哟。

 

【土豆烧鸡块】

 

土豆烧鸡块是非常经典的家常菜,以土豆与鸡块为主料的菜肴,制作简单,营养丰富,口感良好,深受大众喜爱。土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,而与鸡肉搭配,可以吸收一些鸡肉的汁,使寡淡的土豆变得非常美味。


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食材:

 

鸡肉半只、土豆3个、青椒2个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量

 

做法:

 

1.鸡肉斩大块,锅内水烧开,下入斩好的鸡块焯水。

 

2.焯好之后,冲洗干净。

 

3.油锅烧热,下入焯好的鸡块。

 

4.炒到表皮微微发黄,倒入适量的料酒、酱油、白糖和适合的水慢炖,下入干辣椒,生姜片、花椒、香叶、大料。


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5.土豆去皮后,切滚刀块。

 

6.鸡块炖半小时以上后,下入土豆块。

 

7.翻炒均匀后,继续慢炖十五分钟后,下入胡萝卜块。

 

8.炖到汤汁变少,土豆和鸡肉软烂,倒入青椒块,调入适量的盐即可出锅。

 

【咖喱牛肉】

 

这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。用来搭配米饭一起吃,非常的下饭又美味,让人食欲大开。

 

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食材:

 

牛肉500ml、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱1个、油适量、咖喱膏1盒

 

做法:

 

1.牛肉切大备用。

 

2.胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱备用。

 

3.胡萝卜、土豆去皮后切大块。

 

4.洋葱块大块后掰成小片。

 

5.牛肉入热水中焯去血水,然后冲洗干净。

 

6.油锅烧热,下入生姜片。


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7.然后倒入牛肉块翻炒均匀。

 

8.加入洋葱略炒。

 

9.加入胡萝卜。

 

10.然后加入土豆和适量的水(或者牛奶)。

 

11.炖煮至原料软烂,最后加入咖喱膏。

 

12.咖喱融化以后改小火,并且搅拌防止粘锅,煮至浓稠即可食用。


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【酸菜炖排骨】

 

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,是冬季餐桌最家常的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。


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食材:


酸菜250g、肋排2根、粉丝150g、油适量、盐适量、生姜适量、红辣椒适量、料酒适量

 

做法:


1.酸菜洗净切丝,然后用清水冲洗捏干备用。

 

2.粉丝提前泡软,剪成适合的段备用。

 

3.排骨焯去血水,冲洗干净。

 

4.油锅烧热,加入生姜丝,红椒少许。


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5.下入焯好的排骨稍微翻炒。

 

6.放入酸菜丝,倒入适量的水和料酒,煮开后,转小火慢炖。

 

7.炖至排骨软烂,加入粉条,煮至粉条熟,调入适量的盐。

 

8.装入容器,即可食用。

 

【咸肉炒花菜】

 

这道咸肉炒花菜,做法类似干锅花菜,不同的是把鲜的五花肉换成了咸五花肉。咸五花肉经过长时间的腌制和风干,炒熟后有种特殊的香味,干香可口,肥而不腻,而花菜吸收了肉汁,脆嫩可口,非常下饭。


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食材:

咸五花肉1块、花菜半棵、油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、干辣椒适量、豆豉酱适量、大蒜叶适量、砂糖适量、生抽适量

 

做法:

 

1.花菜拆成小朵,浸泡在淡盐水中,20分钟左右,然后清洗干净。

 

2.锅内水烧开,下入花菜焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

 

3.咸五花肉切成均匀的大片。

 

4.锅烧热,倒入适量的油,下入豆豉酱,干辣椒,生姜片,炒出香味。


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5.下入切好的五花肉片,倒入适量的料酒,炒至透明,下入焯好的花菜。

 

6.大火翻炒均匀盖上盖子焖1分钟左右,调入适量的生抽,砂糖和盐。

 

7.移入烧热的小吊锅内。

 

8.撒上适量的大蒜叶,即可食用。

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