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宝宝快速生长的春季,营养补充起来

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

春生夏长秋收冬藏,春季是宝宝快速生长的季节,宝宝的辅食也要随着季节的更替而变换。山药就非常适合春季食用,它营养丰富,具有健脾益气的作用,可防止春天宝宝肝气旺伤脾,还能增强机体抵抗力。


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但是山药吃起来粘粘的又没有什么味道,于是我将山药和好吃又补钙的芝士搭配起来,再加上味道有一点特别的牛油果,马上就做出了一道好吃又有营养的小零食!


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做好后,满屋子都是芝士的香味,用叉子从底部挖起,山药、牛油果、鸡蛋和芝士一起送入到宝宝嘴中,香浓美味。


菜谱亮点


山药含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素、葡萄糖。山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收

牛油果也叫作“鳄梨”,它的营养价值比较高,牛油果果肉含有多种富含不饱和脂肪酸,多种维生素、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。


芝士焗山药


配方:山药50g、牛油果1个、鸡蛋1个、配方奶20g、芝士25g

调料:

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的零食或替代部分主食

参考月龄:11个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.  准备食材,山药要选铁棍山药,粉粉的口感,适合做小点。一般铁棍山药的直径在2-2.5厘米左右,表皮颜色略深,根茎有铁锈斑迹。另外买不到牛油果的话也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。


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2.  用刀沿着牛油果的果核切一圈,切开之后,左手和右手分别向前后两个方向扭动,牛油果自然就会分开两瓣了。


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3.  用勺子将牛油果捣成泥。

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4.  山药去皮后,切成片,将其放入蒸锅中,蒸20分钟左右。去山药皮的时候最好戴上手套,因为山药的黏液含有植物碱,山药皮里含有皂角素,当皮肤接触到它们后就会非常痒。


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5.  蒸好的山药要趁热捣成泥,时间长了就比较费劲儿了,如果用勺子不好捣泥的话,可以用擀面杖的两头捣。


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6.  在山药泥中加入20g配方奶,搅拌均匀。捣好的山药泥比较黏,宝宝吃到嘴里可能会不好咀嚼,加入配方奶后,可以让山药泥更加顺滑,如果没有配方奶的话也可以用牛奶代替,喝母乳的宝宝也可以替换成白开水的哟。


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7.  蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散备用。


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8.  将山药泥装入可放进烤箱的碗中,然后再将牛油果泥放入山药泥上面,用勺子背抹平。

PS:  一定要放入可以进烤箱中的器皿中呦,防止烤裂。如果没有这种小碗的话,可以将食材放入到牛油果果壳中~


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9.  将蛋黄液倒在牛油果上。


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10.  最后在鸡蛋液上洒满芝士。


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PS:  我买的是条状的芝士,如果麻麻买的是片状的,也可以直接铺在蛋黄液上。


11.  烤箱预热后,将芝士山药放入烤箱中,上下火150度烤15分钟左右,大概烤到13分钟的时候,就要随时盯住,不要烤糊了,最后烤到芝士融化,蛋液凝固的程度就可以了。

如果家里没有烤箱,也可以试试用蒸锅来蒸熟。


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最后会拉丝的芝士焗山药就做好啦,趁热给宝宝吃吧,凉了可就不好吃啦!


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制作小要点


▼宝妈们挑选牛油果,首先要看表皮的色泽。棕色就是成熟的,青色就还是生的,暂时不能吃。如果买回来的牛油果是偏青色的,要放在家里等几天,等它变成熟。如果牛油果已经变成棕色之后,我们还要判断它是否熟过头。要轻轻用指腹捏一捏,如果明显能感觉出来外壳与果肉之间有空隙,说明牛油果里面的果肉已经出现黑丝,甚至坏掉了。

▼烘烤的时候要注意时间和火候,最后烤到蛋黄液凝固、芝士融化的程度就可以了。


来源:宝宝营养辅食         微信ID:bbyyfs








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