搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

没什么能比它还开胃的了!能让你多吃两碗饭!

收藏 点赞 礼物
阅读 110493
点赞 420
评论 1
天天美食

酸菜,在我们的日常饮食中可以说是绝对的开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。

今天美食君为大家推荐6款酸菜系列的菜谱,那酸爽~一定能让你多吃两碗饭!要是一不小心吃胖了小编可不负责哟。

一、辣炒酸菜



食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量。

做法:

1.酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒。

2.蒜拍碎剁碎,切葱花,青红椒切圈,瘦肉切小粒,肉丁加适量淀粉,再加少量蛋清混合。

3.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水分切碎。

4.再次攥干酸菜中的水分。

5.热油滑肉丁,盛出备用。

6.热锅凉油,爆香葱蒜,倒入辣椒继续翻炒,再放入酸菜煸炒。

7.加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁。

8.均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。


二、酸菜肉丝面


食材:面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量。

做法:

1.酸菜切丁,红椒切丁,肉切丝。

2.锅中放油炒肉丝。

3.肉丝炒熟后加入酸菜、红椒。

4.翻炒至香味出来,放入生抽,入食盐,放入适量的水,煮开后煮面。

5.面熟后放入生菜汆烫,即可。


三、川版酸菜白肉


食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法:

1.将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。

3.锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。

4.加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。


四、酸菜白肉炖粉条


食材:酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺。

做法:

1.酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用。

2.干辣椒切碎,葱切碎。

3.粉条放水里浸泡一下至变软,剪短。

4.五花肉煮熟,切成薄片。

5.锅内放油,放入干辣椒炒香。

6.放入酸菜翻炒。

7.倒入1大碗水,煮开。

8.放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅。


五、家常酸菜鱼


食材:草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克。

做法:

1.将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2.将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜翻炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。

4.最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内,煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。


六、酸菜炒肉丝


食材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。

做法:

1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸

泡)。

2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)

6.最后倒入红椒丝炒匀。


收藏 426收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
红烧大排,浓油赤酱,汁稠味浓!

763

红烧大排,浓油赤酱,汁稠味浓!

买草莓一定要做这件事,不然让你超后悔!

909

买草莓一定要做这件事,不然让你超后悔!

居家又解馋的自制小零食,很宅的吃货们赶紧收藏吧!

797

居家又解馋的自制小零食,很宅的吃货们赶紧收藏吧!

爱做饭的吃货,这些菜一定要学!

700

爱做饭的吃货,这些菜一定要学!

我的炒面不好吃,原来少了一碗酱汁

665

我的炒面不好吃,原来少了一碗酱汁

男喝壮阳,女喝丰胸的神秘配方

863

男喝壮阳,女喝丰胸的神秘配方