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“五谷养生包” 秘制方法,一般人我不告诉你!

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乐烹厨苑


     (五谷养生包) 



原料


高筋面粉100克、全麦面粉50克、酵母粉5克、白糖30克、八宝坚果、盐1克、鸡蛋半个、奶粉5克、黄油15克、水适量。


制作


1、将面粉,奶粉过筛,筛到操作台上,在面粉中间扒个面窝;

2、将酵母粉,白糖、盐加入面窝中,拌匀,加入鸡蛋,水适量,将面窝中所有东西拌匀,然后与面粉融合拌成大雪花状,加入黄油,揉搓均匀;

3、将和好的面团在操作台上摔打至面团光滑,然后放醒发箱(温度40℃,湿度40度)醒发至两倍大;

4、取出,压扁排除空气,下剂子,做造型即成生坯,然后放入醒箱进行二次发酵至两倍大,如烤箱(上火200℃,下火180℃)烤大约15分钟至表面金黄即可。



营养点评:


1、食物多样,食物中包含面粉、白糖、坚果、鸡蛋、奶粉、黄油等食物;

2、食物经过发酵制成,富含维生素B族,发酵食品可以促进人体消化吸收;

3、谷类、奶类、蛋类有蛋白质互补作用,提高蛋白质的消化吸收率,老少皆适宜。




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