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水果烂了,是整个扔掉还是切了吃?

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食事求是

生活中,如果有水果烂了一点点

我们通常会把烂了的地方挖掉

然后继续吃下好的部分

毕竟,整个都丢掉实在太心疼了啊……



但是,也有专家说了

烂了一点的水果,

其实其他看上去还好着的部分,也被污染了!

这是真的吗?

今天看看这个实验,你就明白了!

注意,这里说的 “烂”,

是因为微生物侵袭导致的腐烂,

磕碰伤和冻伤不算哦~


找来一个新鲜的桃子

和一个腐烂了一点的桃子



取三个地方的样品进行真菌数量的检测

样品一:

腐烂桃子的腐烂部位

样品二:

腐烂桃子的未腐烂部位

样品三:

新鲜桃子



检测的结果是怎样的呢?

我们倒着来揭晓↓

首先,新鲜的桃子


真菌数量 8 千,这个数目还是比较低的


然后,

腐烂桃子的腐烂部位


真菌数量 8.25 万,这就很高了


最后,

腐烂桃子的未腐烂部位


真菌数量 5.31 万

远远高于新鲜桃子。


显然,桃子腐烂了一点

看上去未腐烂的部位并不能 “置身事外”

而是也被真菌大量污染了

专家的说法证实了这一点:



水果一旦被真菌侵袭了其中一部分

真菌就可以通过其中的汁液向整果传播



那吃了被真菌侵蚀的水果有什么后果呢?

其实最可怕的不是真菌本身

而是它们产生的毒素

这些毒素会让你产生

头晕、头痛、恶心、腹胀等反应,

严重的还会危及生命。

其中最厉害的是展青霉素

最常见于霉烂的苹果中


毒理学试验表明,展青霉素具有影响生育致癌免疫等毒理作用,同时也是一种神经毒素导致呼吸和泌尿等系统的损害,使人神经麻痹、肺水肿肾功能衰竭,广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。


发霉苹果如果长期食用,

有致癌风险!

不过,当然了,

没有人会故意长期吃发霉的苹果

但是偶尔吃也同样非常有害健康哦


中国预防医学科学院的一项调查发现,

霉变苹果上外观正常部位

展青霉素含量为霉变部位的 10%-50%

正常部位的苹果的展青霉素含量

可能高达 3 毫克 / 千克。

所以说,一旦腐烂

还是整个扔掉为妙!


看完了,以后还会吃烂了一点水果吗?


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