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香菜君一直被冤枉,今天要为他翻案!

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心头好

话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的香菜水饺一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,香菜水饺更是餐桌上必不可少的主角之一。香菜不但营养丰富,还有药用价值,对消化不良有很好的功效。全家人团聚在一起,热热闹闹的包香菜水饺、吃香菜水饺,一种中国人独有的幸福油然而生,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。



食材

肉馅400克,香菜200克,面粉500克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,葱姜蒜适量,香油少许,水适量


做法:

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。


2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。


3. 香菜洗净,切成小段。


4. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。


5.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。


6. 切成小剂子。再把每个小剂子按扁。


7. 把每个剂子都擀成饺子皮。


8.包入饺子馅。


9.锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。



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