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银耳和木耳都止咳,有痰无痰别吃错!

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吃货电台


银耳、黑木耳不仅是家庭常见的食材,同时也是非常好的滋补佳品。

那么黑木耳、银耳究竟可以缓解人体哪些症状呢?

二者之间的药理作用有何侧重点?

银耳可润肺止干咳

  

银耳又称雪耳、白木耳,性味甘、淡,性平、无毒。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。


由此可见,银耳既是传统的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。中医认为,银耳归肺经,因此银耳具有养阴润肺、益气生津、止咳的功效。据了解,中国历史对银耳的文字记载较早,但对其疗效的有关论述较迟。至清代《本草再新》明确有记载“润肺滋阴”,随后《本草问答》谓其“治口干肺痿,痰郁咳逆”,《饮片新参》谓其“清补肺阴,滋液,治劳咳。”

由此可见银耳具有止咳的功效,但不是所有的“咳”都有效。它针对于咽喉干、痒、干咳少痰或干咳无痰等症状,如:慢性咽炎、气管炎、肺气肿、肺结核、肺癌等。


而见有上述症状者,皆可在治疗过程中配合银耳应用,轻微患者,亦可单独用以调养。对于干咳无痰的症状,中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉,可滋阴;梨润肺清燥、养血生肌可补阴,川贝入肺经,能止咳。

银耳祛斑可美容养颜

对于女性来说,脸上长斑是一件很让人困扰的事情。很多女性朋友甚至不惜重金利用各种方法以去除脸上的斑点,耗钱又伤身。其实,在生活中,我们可以多吃点祛斑的食物,如银耳等。银耳富有天然性胶质,有滋阴润肺之功效,长期食用可以起到润肤,去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。


银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用,经常服食银耳,可使皮下组织丰满,令皮肤细腻具有弹性。

除了祛斑,银耳还能清心除烦,对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症,甚至焦虑、抑郁均有益处。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中就有写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。”


银耳莲子羹是一味治疗失眠的经典名方,取银耳5至10克、莲子肉(莲子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖适量,加水适量。蒸熟,可以常食,不仅羹浓味甜,很能润肺养胃、美容养颜。

不同于银耳,黑木耳则有“化痰止咳”的功效

黑木耳,归肺经,人们习惯将它简称为木耳。因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名。黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,入胃、大肠经,具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。


唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力。可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。


由此可知,黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物,起到化痰、解毒、润肠的作用。

黑木耳补血亦能养颜美容

“爱美之心,人皆有之”,现今社会不再只是女性注重美容养颜,越来越多的男性也十分注重美容养颜。但是怎样才能健康的美容养颜呢?如果能“吃”出健康、红润的容颜是不是会更好呢?


黑木耳含铁量高,补气养血,可使人面色红润,面如桃花。据现代科学分析,每100克干木耳中含铁97.4毫克,高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的铁含量30倍以上。


除此之外,黑木耳还可用于气血不足、身体虚弱、面色苍白、缓解贫血、月经不调、月经量等症,所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处。

补血养颜方—黑木耳红枣瘦肉汤

黑木耳红枣瘦肉汤的配伍比例为黑木耳25克、红枣12粒、瘦肉250克、盐1/2茶匙,文火煲2小时即可。对于想要补血养颜的人来说,此方可以作为食疗首选。大枣,性温,具有滋阴补阳、补血之功效,搭配同样具有补气养血的黑木耳,补血效果更盛。对于妇女产后虚劳贫血、血虚、头晕、食欲不佳等问题,都可以食用此方。


另外,中医认为,黑木耳凉血止血,可治吐血、痔疮出血、便秘带血等,尤其偏重于痔疮出血。元代《日用本草》中谓其“治肠癖下血”,明代《本草纲目》也记载其“治痔”。所以黑木耳既能补血也能止血。


黑木耳属于粗纤维,内含丰富的维生素K,可以软化排泄物,减轻它对痔核的压迫,减轻出血,减少血液凝结成块,有效预防血栓等症的发生。

将黑木耳煮水喝,或者配伍收涩止血的柿饼熬汤,可起到缓解痔疮的功效,如黑木耳柿饼汤。选取黑木耳5克、柿饼30克,将黑木耳泡发、柿饼切块,加水煮烂,每日饮1~2次,有益气滋阴、祛瘀止血的功效。


黑木耳和银耳都具有止咳、养颜的作用。


但银耳适用于干咳无痰,黑木耳适用于化痰止咳;银耳可祛斑养颜,黑木耳可补血美容等。两者各有各的优势,善以利用便可调理我们的身体。

 




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