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骨头汤和牛奶哪个补钙更靠谱?分不清的看这里!

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食事求是

小时候,家长常常让我们喝骨头汤,

说是又有营养又补钙。

不知道钙补了多少,

反正肉是长了不少……



那么,骨头汤补钙,

真的有效果吗?

和牛奶等奶制品相比呢?



骨头汤补钙有效果吗?
心理作用大于实际作用



1
骨头汤中的钙含量到底有多少?


骨头中的钙不是人体易于吸收的游离钙,再怎么熬,能溶解在汤里的量还是很低,不容易被人体吸收,而且大量骨髓溶解在汤里面导致脂肪过多,秋膘就是这么贴起来的……


还有一种说法是炖骨头汤时加点醋,可以帮助骨头中的钙质析出。这个效果也是不明显的。



2
到底能补多少?用数据来说话


《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013 版)对不同人群的日均钙摄入量规定如下:




1000 毫升的骨头汤里仅含有约 2 毫克的钙,远远不能满足人体每日的摄入量。如果按成人每日需要 800 毫克钙计算,每天得喝 400 碗骨头汤……


不过,骨头汤里面有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分,且味道鲜美,对人体还是有一定益处的。


怎么判断自己是否要补钙?
补钙虽好,可别盲目


1
3 个方法判断身体是否缺钙


1、看看你有无如下症状

婴儿期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓,骨钙化不良;

青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况;

老年人缺钙易出现骨质疏松、骨质软化、骨质增生。


2、到医院检查一下相关指标

测定血钙浓度,成人的血钙参考值为 2.1~2.6mol/L

测定骨密度 (BMD),正常的参考范围为 - 1 至 + 1 之间。


3、 留意自己日常饮食结构

想想自己有没有经常摄入含钙量高的食物,如奶类及奶制品、海产品、坚果类食物、豆制品等。


2
补钙过量有风险


很多人经常想着补钙补钙,但是补钙过量可能反而会增加一些疾病风险,如:

  • 结石病:过量未吸收的钙与摄入的草酸类物质结合形成草酸钙结石,可能引起肾绞痛

  • 心脏损伤风险:摄入过量可能导致高钙血症,会加速心脏病的形成

  • 影响其它矿物质的吸收:人体营养素含量需保持在稳定平衡状态,钙过多可能抑制其它元素的吸收。


想补钙,吃这些更靠谱
哪种是补钙专业户?



想补钙,记不清哪些食物补钙最有效?小编这就给大家送上补钙食物清单。


1、牛奶

牛奶中的钙容易被人体吸收,喝 250ml 牛奶,可以获得超过 200 毫克的钙。


2、燕麦

各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。


3、豆腐干

豆腐干中的钙含量在豆制品中最为突出,用豆腐干来替代肉炒菜,钙含量会大幅提高。



4、绿叶菜

不少绿叶菜都有助于补钙,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,绿叶菜还含有大量矿物质元素和维生素 K,有助于钙吸收。


5、榛仁等坚果

榛仁在各种坚果中含钙量最高,每 100 克炒榛子的钙含量高达 815 毫克。每天一小把即可,不然热量偏高哦。


6、芝麻酱

吃一大勺芝麻酱 (约 25 克),其中所含的钙可达 200 毫克左右。芝麻酱可用来调味,也能用在面制品中做馅儿。但是不要贪嘴,会长胖的。


除了食补,也别忘了适当晒太阳和运动,可以促进钙的吸收和利用。至于骨头汤,虽说补钙没啥效果,还是可以补充营养的……


来源:就医 160(ID:A91160)

责任编辑:许雪媛


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