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朋友圈的饮食宜忌能信吗?

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食事求是

俗话说 “民以食为天”

谁不想要健健康康,吃好喝好?



许多人都非常注重饮食,

对于一些听到看到的健康饮食观念深信不疑。


但是,

生活中有很多饮食谣言广为流传,

照做不但无益,

反而可能危害到我们的健康!



下面这些谣言,你信了吗?


吃 “清肺食物” 能抗雾霾?


入冬以来,北方多地出现了雾霾天气。吃木耳、梨、冰糖、银耳、猪血、萝卜、蜂蜜等能 “清肺” 的传言满天飞。甚至当你点开手机想叫个外卖时,会发现有商家甚至推出了所谓“清肺套餐”。



辟谣:


中医认为,木耳、梨、冰糖、银耳等是 “清肺食物”,但这里所谓 “清肺”,一般是指减缓跟呼吸道有关的症状,比如咳嗽、痰多等,并不直接作用于肺器官,无法减小空气中的粉尘污染物对肺的影响。


而有人说 “猪血能抗雾霾”,或许是因为食用后大便会变为黑色,像是排出了体内的有害物质。



其实,大便变黑,完全是因为猪血富含非常丰富的铁元素,部分没有被人体吸收的铁元素进入肠道,与肠道中的硫化物在肠道内细菌的作用下,形成了黑色的硫化亚铁,使大便变成黑色,并不是因为排出了有害物质造成的。


吃鸡翅会得卵巢囊肿?


网传肉鸡长得快是因为打了激素。激素容易堆积在肢体末梢,女性体内激素过量会诱发卵巢囊肿,所以女性吃鸡翅会得卵巢囊肿。



辟谣:


肉鸡长得快并不是因为打了激素,而是因为良种选育。实际上,给鸡打激素针会对鸡的心血管、肝脏等的机能产生副作用导致鸡死亡。


专家还指出,有一点非常重要——激素比鸡贵。


睡前吃东西一定会发胖?


一直以来,人们认为晚上吃东西一定会发胖,睡前是不能吃任何东西的,想减肥的人甚至要求自己做到 “过午不食”。“睡前吃东西会发胖” 这句话深得很多人的信任和支持。



辟谣:


其实造成人体发胖的主要因素并不是吃了哪些食物,而是食物中的热量,如果食物中的热量过高,那么身体摄入的热量就会高于消耗的热量,多出来的热量就会在体内形成脂肪,致人发胖。


但是 “睡前吃东西会发胖” 的说法其实并不成立,因为一些食物的热量很低,比如酸奶、燕麦、水果,睡前适量吃这些食物的话并不会让身体发胖。

而睡前如果饿着肚子的话,那么分泌的胃酸反而会刺激胃黏膜,造成胃部受损,导致胃动力下降,对食物的消化能力也会减弱,这样反而会让人有发胖的可能。


所以在睡前是可以吃东西的,只要所吃的食物热量低,并且控制进食量,其实是不会发胖的。


水果是完美的 “代餐品”?


水果口感清甜,营养价值非常丰富,含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动…… 水果的优点众多,以至于人们相信,如果不想吃饭,吃水果是最好的选择,很多人还相信只吃水果是一种很好的减肥方式。



辟谣:


拿水果代餐这一行为其实是非常不可取的。


人体每天需要补充大量的营养,这些营养大部分都是需要从食物中摄取的,水果虽然有营养,却无法提供人体必需的脂肪、蛋白质和碳水化合物,一旦人体缺少这些营养,久而久之,人体的抵抗力就会变差,容易让疾病趁虚而入,更不要说减肥了。


木瓜能丰胸?


木瓜丰胸的说法来自古籍,也有观点认为木瓜中的木瓜酵素和β胡萝卜素(在人体内能转化为维生素 A)能起到丰胸的作用。



辟谣:


传统医学里说的木瓜丰胸源自 “以形补形” 的理论,并无无科学依据。


木瓜中的木瓜酵素是一种蛋白酶,进入胃里,就被胃蛋白酶分解了,失去酶的活性,根本没发挥作用。维生素 A 也没有刺激雌激素分泌的作用。


红枣能补血?


由于红枣的颜色和高含铁量,很多人认为它是补血佳品。



辟谣:


红枣中所含的铁为 “非血红素铁”,吸收率低,一般仅为 1%~5%,而且吸收时容易受其他食物中膳食纤维、草酸、植酸的影响,补铁效果往往较差。


除了这些常见谣言,

网上还有许多关于饮食的信息,

真假难辨,让人迷惑,

这该怎么办呢?


食妹这里教你一招,

如果一条饮食相关的信息中了下面这几点,

就要多个心眼,

怀疑它是谣言了!


吹神效:吃了就抗癌


明明是一种普通的食物,却被赋予了各种神奇的作用——“抗癌”“美容”“减肥”“抗衰老”……


这类文章往往起着各种冲击眼球的标题,比如 “一杯柠檬水能改变酸性体质,还能抗癌”“喝富氧水可以‘补氧’” 等,但真相并非如此。


要知道,身体的每个脏器需要的营养素不同, 单靠一种不可能有奇效, 只有均衡膳食才是健康的保证。




吓唬人:吃了就得癌


只要输入 “食物” 和“致癌”两个关键词,电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面信息,如 “吃微波炉加热过的食物会致癌”“喝豆浆导致乳腺癌” 等。


专家解释说,微波炉只是加热食物中的水分子,食物本身并没有发生化学变化,不可能产生致癌物。而 “豆浆中含雌激素引发女性乳腺癌” 的传言更是风靡国内外,豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。


不过, 有些食物中确实存在一些可能致癌的成分,比如变质的粮食以及烧烤类食物等。


食物相克:吃出大问题


网上广为流传着一张 “食物相克对照表”: 大蒜大葱同食伤胃,酸奶香蕉一起吃致癌,鸡蛋加糖精会致死……



对此,专家明确表示了否定,“对一般人来讲,所有的食物相克说都是忽悠。”


营养学泰斗、生物化学与营养专家郑集教授曾亲自筛选出大葱 + 蜂蜜、红薯 + 香蕉等 14 种组合进行研究,结果发现这些搭配并不会给人体带来伤害。


那么,为什么会有这种 “食物相克” 的谣言呢?食物被污染、过敏体质、一些偶合现象等个案的发生,可能是导致大家相信食物相克的主要原因。


来源:生命时报、商丘日报、三九养生堂等

责任编辑:许雪媛


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