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阳光很暖,你还缺个下午茶!

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饭合



用料


鸡蛋5个、低筋面粉85g、色拉油40g、细砂糖70g、鲜牛奶40g、

参考份量:12个纸杯

烘焙:170度、20分钟


做法


1.鸡蛋5个,蛋白分离。




2.糖40g分3次分别加入

 



3.把5个蛋黄加入30g糖,轻轻打散。
 

 

4.打散的蛋黄里加入40g色拉油、40g牛奶,搅拌均匀。

 


 

5.在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉,轻轻翻拌均匀,使蛋白和蛋黄充分混合。

 


 

6.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。
 

 

7.从底部往上把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

 


 

8.搅拌均匀后,把蛋黄糊装入裱花袋后挤入蛋糕杯中
 

 

9.放进预热好的烤箱,上下火,170度,约20分钟

 


10.取出,用奶油、小零食装饰即可。

 

 

 

此款纸杯蛋糕用戚风蛋糕为底座,戚风蛋糕,英文Chiffon Cake音译而来,Chiffon意为雪纺绸,口感细腻如纺绸,是目前最受欢迎的蛋糕之一。


 

与海绵蛋糕外观相似,若是用同样重量的海绵蛋糕面糊和它同时烘烤,体积可能会是海绵蛋糕的2倍大,口感更柔软蓬松,深得大众青睐。

 

 

烘焙此款蛋糕十分简单,全家老小都会喜欢。

无添加剂,孩子可放心食用;质地绵软,方便牙口不好的老人;精致美味,轻松享受下午茶!



天亮得早了,夜黑得晚了。树木陆续抽芽了。

春天来了,沐浴着暖暖的太阳,来点咖啡和下午茶,一起享受明媚春光。

 


—饭合—

有料、有趣、有味、有人

讲述美食背后的人和食物的故事

微信号:foodlink2016
 


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