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西红柿除了炒鸡蛋,这样做也很美味

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天山可可

新疆菜专家、面食专家。擅长新疆菜,喜欢看书、旅行,动如脱兔,静若处子的豆痴一枚。希望有更多的人了解新疆菜。

番茄你个西红柿,红红火火,圆润可爱,简直是国民餐桌上的宠儿。可你别以为它的经典搭档只有鸡蛋,它博爱起来,也是属于万能牌的呢。

 

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【西红柿炖牛肉】

 

牛肉、西红柿是最经典的搭配。新疆的西红柿更是人人皆知地好吃,汁多味甜,颜色红红火火,声名远扬国内外。

 

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食材:


牛肉500g、西红柿1个、植物油20g、盐15g、生抽10g、姜5g、胡椒粉2g、花椒粒5个、桂皮5g

 

做法:

 

1.把牛肉切块,凉水下锅煮开,捞起。

 

2.西红柿洗净切块,姜切片。

 

3.热锅凉油,油热7成下姜和花椒粒、桂皮翻炒出香味,牛肉翻炒出香味,加生抽翻炒均匀,加水大火烧开。


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4.转到砂锅小火炖30分钟。

 

5.加西红柿再炖30分钟左右,加盐,再炖到牛肉熟烂。

 

6.撒上胡椒粉,拌均匀即可。

 

【洋葱炒西红柿】

 

洋葱炒西红柿这是新疆人爱吃的一道菜,也是一道家常菜,我的好多菜谱里都介绍过新疆人爱吃洋葱、爱吃西红柿。因为新疆的面食里面基本都少不了西红柿和洋葱。

 

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食材:


洋葱200g、西红柿200g、油适量、盐适量、青辣椒1个、蔬之鲜2g

 

做法:

 

1.把青辣椒洗净切块,洋葱切块,西红柿洗净切块。

 

2.热锅凉油加洋葱翻炒出香味,加青辣椒翻炒出香味,加西红柿一起翻炒出水分。

 

3.加盐,蔬之鲜。

 

4.翻炒均匀即可。

 

【番茄水煮鱼】


红红的颜色很漂亮,吃起来真的不辣,用番茄酱做的汤汁,草鱼片也滑嫩可口,入口即化,里面还加了黑木耳做配菜,就连汤汁都是很开胃的。


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食材:


草鱼700g、番茄酱100g、西红柿100g、黑木耳30g、粉皮2张、油适量、盐适量、料酒3g、淀粉适量、酱油2g、白糖1g、鸡精2g、姜2g、大葱5g、花椒粒1g、胡椒粉2g

 

做法:     

 

1.把草鱼洗净收拾干净,从中间切开。

 

2用刀切薄片。

 

3.用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上。

 

4.把葱姜大蒜洗净切片和段,西红柿洗净切片,粉皮洗净切条。

 

5.热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味,加番茄酱翻炒,加水料酒酱油白糖盐大火烧开。

 

6.加鱼头和鱼骨煮一会,加鱼片,加黑木耳大火烧开,加西红柿片,加粉皮一起大火烧开,加鸡精,加胡椒粉调味出锅。

 

7.热锅凉油,油热6成加花椒粒爆出香味。

 

8.浇在鱼片上即可。

 

【西红柿酸奶】

 

这款西红柿酸奶,西红柿是大家公认的美容养颜食材,再加上酸奶的帮助消化,既可以美容养颜还可以减肥。


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食材:


酸奶400g、西红柿200g、白糖20g

 

做法:

 

1.把西红柿洗净去皮,切小丁。

 

2.加料理机里,加白糖,打成西红柿泥。

 

3.倒出西红柿泥加酸奶里面。

 

4.拌均匀即可。

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