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牛奶的N种甜蜜吃法,小朋友们的最爱!

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天天美食

家里面屯着的牛奶,除了热着喝,还能怎么做?美食君今天教你变着花样吃牛奶~

草莓牛奶



用料:草莓、牛奶、白糖

做法:

1.将草莓温柔滴放在大碗里面,加点盐泡3-5分钟,流动水反复冲洗..要温柔哦!

2.切小块草莓

3.装到杯子里面,用勺子捣碎。

4.加一勺白糖。

5.加牛奶搅拌均匀,最后几颗小米粒草莓在牛奶表面做装饰~

小贴士:

天气冷可以在微波炉稍微加热10来20秒,或者兑入温牛奶哦~如果是微波炉加热建议低温短时间,因为水果会起泡泡,最好是用热牛奶做!

双皮奶



用 料:纯牛奶1袋 / 细砂糖20克 / 鸡蛋清1个

做 法:

1.鸡蛋清与蛋黄分离

2.将一袋全脂纯牛奶倒入碗中,加细砂糖搅拌均匀后,放入微波炉中高火加热3分钟

3.取出牛奶放到阴凉通风处,等待奶皮的形成

4. 用牙签小心的在奶皮边缘处划开一个小口,将牛奶倒入盛蛋清的碗里,碗底适当留一些牛奶,不要全部倒出来,否则第一层奶皮就会粘在碗底了

5.将牛奶和蛋清搅拌均匀,过筛

6. 过筛后的牛奶沿着原来的小口,慢慢的倒回碗中。这时第一层奶皮就会浮起来

7. 盖上保鲜膜,冷水入锅,蒸15分钟

8. 蒸好的双皮奶撒上蔓越莓干、葡萄干、果仁或者果酱等等你喜欢的配料,就可以享用了

小贴士:

1. 牛奶一定要选择全脂的,脂肪含量越高,形成的奶皮越厚

2. 将牛奶与蛋清的混合液倒回碗里的时候,一定要慢慢的顺着原来的口子倒,否则第一层奶皮就不会浮起了

3. 配料中的糖量可以根据个人喜好调整

牛奶椰丝小方




用料:牛奶260g、炼乳80g、糖10g、玉米淀粉40g、椰丝适量

做法:

1.用60克牛奶将玉米淀粉混合搅匀。

2.把剩下的牛奶、炼乳、糖放入锅里,中火边煮边搅。

3.煮开后,将淀粉糊快速倒入锅中,迅速搅拌,牛奶会很快变成糊状,并越来越浓稠后,迅速倒入铺了椰蓉的容器里。

4.放冰箱冷藏一夜,脱模,切块,滚上椰丝,开吃。

香蕉牛奶冻




用 料:香蕉1根 / 牛奶1杯 / 白糖适量 / 1个烤蛋糕模具

做 法:

1.把切好的香蕉和牛奶倒入搅拌机,稍微搅拌一下

2.搅拌好的香蕉牛奶可以加入适量的白糖

3.把搅拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中

4.封上保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻7小时,取出,扣在碟子上,完成。

牛奶炖蛋




用料:鸡蛋

做法:

1.牛奶稍稍加热成温的,放适量白糖进去,搅匀。

2.鸡蛋打散,把牛奶倒进去,搅拌均匀。

3.找一个盘子神马的把装蛋液的碗盖起来(话说有茶碗蒸之类的是最好的),蒸十分钟就好了。

小贴士:

1.关于牛奶和蛋的比例问题。其实我觉得没那么太重要,一般我都是一颗鸡蛋加了一碗牛奶,也没有觉得太稀。

2.关于蒸蛋没有小洞的方法:一是倒进鸡蛋里的水或者牛奶就是任何液体要是温热的,不能是冰的,也不能是烫的!二是蒸鸡蛋的时候要把装鸡蛋的那个碗盖紧,没有盖子列就用盘子什么的盖好,然后再盖蒸锅的盖子~

脆皮炸鲜奶




用料:纯牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g、炼乳15ml、清水120g

做法:

1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。

2.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。

3.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。

4.放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。

5.取出牛奶糕切成适合的小块。

6.炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

7.锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。

小贴士:

1.关于炸粉:可以用面包糠代替,也可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉。

2.容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状。

3.铺上保鲜膜,便于凝固后倒出。

4.倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好。

牛奶馒头




用 料:

普通面粉400g / 牛奶240g / 发酵粉5g / 白糖15g

做 法:

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖

焦糖奶茶




用料:牛奶250ml、茶叶3g

做法:

1.锅大火烧热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。

2.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。

3.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。

小贴士:

请使用纯牛奶(可以用奶粉冲泡的),冰糖白糖随便,茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖,不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿,这样出来茶味会浓一些。

微波牛奶浸玉米




用 料:糯玉米两根 / 牛奶200g / 黄油15g

做 法:

1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱,室温软化黄油切碎

2.取一个适合微波的稍微深的碗,将玉米摆放在碗中,加牛奶没过玉米,撒上黄油碎,封上保鲜膜,将碗放进微波炉,高火加热8分钟即可。

牛奶手抓饼




用料:牛奶4包、面粉适量、果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋1个

做法:

1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。


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