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一口一小个,吃完感觉自己萌萌哒

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大瘾于食

食物带给我们的,不仅仅是胃的满足,更是心灵的慰藉。

有些食物,能让我觉得自己如此可爱。

元宵节,除了有十五的圆月,还离不了吃进嘴里的汤圆(也就是北方人所谓的“元宵”)。告别喜庆热闹的春节,就要吃一口有滋有味的汤圆。为新一年的奔波忙碌讨一个圆满的彩头!


常见的汤圆就是圆圆白白的造型,活生生似可爱的“白胖子”。透白软糯的外衣里,包裹着一粒粒甜心,让人新生喜爱。用糯米粉揉拌成面团包裹甜甜的豆沙或芝麻馅,做成的美味汤圆,甜甜蜜蜜,醇香爽口。


 

元宵节吃汤圆(元宵)的传统一直延续着,但是人们对于食物的追求却发生着变化。比如对汤圆口味上的要求,以及造型上的视觉体验,让爱美食的人们灵感大发。


因此,各种口味的汤圆——榴莲汤圆、紫薯汤圆、各种水果汤圆等,就这么诞生了。当然,还有造型五花八门的汤圆,从色彩及造型上有新的突破。

今年元宵,就不去买现成包好的汤圆了。跟着小露一起DIY,做“有颜值有内涵”的花样汤圆。和家人朋友,一起把幸福捏在手中,吃进肚子里。金黄可爱的小鸡汤圆,鸡年要积极向上;呆萌生动的金鱼汤圆,寓意年年有余!


食材:

糯米粉

南瓜、紫薯

榴莲、芝麻糖粉

烹饪步骤:

1、南瓜和紫薯削皮切块,上锅蒸熟,碾成泥后,分别和糯米粉和在一起,揉成黄色和紫色的面团,和面时,慢慢加入水,根据情况控制水量;

2、小鸡汤圆:取一小团黄色的南瓜面,揉捏成饼状,放入榴莲肉/芝麻糖,沿四周包裹成团,再轻轻揉成光滑的圆形。取一点紫色紫薯面团捏成鸡冠和嘴巴,挤压固定,两粒芝麻装饰眼睛;

3、小金鱼汤圆:分别取一小块黄色和紫色的面团,捏成长条状,再将它们上下堆叠。一端用手轻揉圆滑,另一端按压成扇形,再用牙签压出鱼尾的纹路。调整鱼身后,用异色的面团装饰眼睛;

4、锅中水烧开,放入做好的两种汤圆,隔水蒸3分钟,出锅直接食用(这样更能保持汤圆的造型哦)!当然,可以直接入水煮成甜汤;

作为南方人,和面在我看来是一件有技术含量的事情。要把面活得柔韧有质感,不仅仅要讲究手法,更好把控好面和水的比例。做汤圆揉制的面团,建议用温水,并少量一步步酌情加入,顺时针由内向外和面,揉好面团之后,用保鲜膜包住,锁住水分。


做花样汤圆,最主要是你的创意灵感,根据喜好做出喜欢的造型。就像可爱的小金鱼和小鸡,在你的手中变幻出各种形态,呈现出生动有趣的样子。


用食物传递情感,珍惜和家人朋友在一起的温馨时光,因为工作的忙碌,常常聚少离多。让这份味道在舌尖回味,记忆长存。祝福大家元宵节快乐!



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