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健康养生,回归粗茶淡饭的生活

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享瘦玲脂肪

过年回家,托人买了两斤新下来的小米带回家,家里没有吃粗粮的习惯,但是作为营养师的我知道粗粮对我们健康的重要性,尤其是父母已经迈入老年,哥哥姐姐都有小孩子,他们对健康有着更加强对的诉求。



然而,没有想到的是,母亲狠狠地训斥了我,说以为我带的是什么好东西,原来是小米,那个曾经在饥荒年代,他们一碗一碗吃下去用来果腹的食物,口感不好,口味也不好。现如今好不容易生活好了,还往家里带回来这种东西。



当然我不怪母亲,因为小米在他们眼中已经不仅仅是一种食物,而是一种回忆,一种不愉快的回忆。她的这种反应我完全可以理解。让我感到欣慰的是,我的侄子非常喜欢喝小米粥,不至于让我这份心意落空。



在思想深处,我们下意识地认为,越是精致的东西越好,食物也一样。然而,精致的食物可以给人视觉和口感上的冲击,却不能百分百给予我们想要的健康,甚至可能不利于我们的健康。



我们的父母一辈,或多或少地经历过生活艰难的日子,如今,虽然不能说是大富大贵,但是丰富的物质生活和日新月异的新事物出现,他们追求高品质生活的愿望也慢慢表现出现,然后他们就开始厌恨那些苦日子里的粮食,比如说玉米渣子、小米、红薯等。



可是,当我们过度追求精致的食物之后,便秘、肥胖、高血糖、高血脂等患病率也悄然上升。然后就有越来越多的人关注养生。


而养生在不同年代,有着不同的色彩。在曾经那个粗茶淡饭的年代,人们认为吃上一顿肉一碗白米饭,那是最有营养最长身体的,而对于有钱人来说,野味则成了最为滋补的食物。而如今,随着营养界对食物营养的不断研究,却发现,最养生的还是曾经那些承载的不愉快回忆的粗茶淡饭。


粗茶淡饭并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝茶水。


粗茶淡饭有哪些养生功效?

一、改善便秘,排毒养颜

植物性食物含有更多的膳食纤维,是肠道中有益菌的营养来源。现在很多人吃了过量的肉食,而肠道中的非有益菌更喜欢吃肉食,以肉食为主的人群,更容易出现大便黏腻或者干硬便秘。这时候如果多吃些植物性食物,可以有效地改善肠道菌群环境,促进体内毒素排出,可以让皮肤看起来更加鲜亮有光泽。


二、营养均衡,精神饱满

植物性食物种类更多,更容易达到膳食指南推荐的每天至少 12 种食物的建议。而且不同的食物所含的营养素不尽相同,食物多样更容易营养均衡。另外,植物中含有一些植物化学物质,在已有的研究中表明对人身体有更积极的作用,可以让人心情更愉悦、睡眠更踏实、白天精神更饱满。


三、减少代谢性疾病

大部分患有代谢性疾病的人群更喜欢吃精致的食物,而平时多吃植物性食物,除了可以减低患病风险,其中的膳食纤维可以辅助血糖、血脂的调节。以糖尿病为例,如果每天都吃多种植物性食物,主食中又含有粗杂粮,餐后血糖的升高速度和峰值都会比吃大量肉量和少量主食的人要低,而且出现空腹低血糖的风险也更低。


四、保护血管、延长寿命

有研究表明,血管年轻,则人就年轻。大量的动物脂肪和高盐高糖食物容易造成血管老化,而适量地多吃植物性食物,尤其是含有油酸(比如橄榄油)和α- 亚麻酸(比如亚麻籽油)等,对保持血管的年轻有着积极的意义。


前段时间看到了一篇揭秘国家领导人的食谱,基本上都是按照 “粗茶淡饭” 的模式来进行的。我们以为他们应该天天吃山珍海味,然而并不是。在我国,国家领导人的平均寿命要比普通人高很多,除了他们的生活环境更好之外,会吃饭懂养生才是硬道理


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