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台南必去的小食堂,有阿嬷家的味道

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外婆周杰伦 - 七里香『在丰盈的时节,谷物正当时』

 有这样一家小店,它的 sologan 很迷人——物至于此,小得盈满。

名字也温暖的不像话:小满食堂

谷物充盈的小满季节,来这里吃上一碗香喷的米饭,还有阿嬷做好的家常小菜和细浓味增汤,一切都是【刚刚好】。

推开木质的大门,门板咯咯地响声和铺面而来的米饭清香融为一体。就像一个小食堂,几把木质的桌椅,氤氲暖黄灯光配合着小二们呼腾腾的上菜脚步。

恍惚间,时间倒转了,停留在那个只有定食的食堂年代。

店主 Allen 希望把这里做成是简单、温暖的,仅仅是吃好饭、品好味的地方。

他知道老台东人煮饭有诀窍,最鲜甜的池上大米配合木质的蒸屉,让大米和木头的芳香浸为一体,焖一焖会成就最好吃的米饭;而他开这家小店的目的,也是为了成就这一顿顿最温暖的饭食。

小满食堂最不同的就是这里每天只提供定食,不能点菜。你所吃的每一样食物都写在了布告栏上。伙食搭配营养均衡,有鱼有肉还有汤,一人一份刚刚好。

这里能品尝到的就是传说中世代相传台湾古早的味道,还好 Allen 没有放弃它。

如果来的时候运气刚刚好,你能吃到只有台南特有的小吃——虱目鱼

这种鱼在台南大街小巷的食铺都能见到,鱼肉软糯细腻,入口即化。台南的阿嬷们也最爱鲜醇的虱目鱼汤

小满食堂的虱目鱼做法也简单,去掉鱼类的腥味后,加黄豆、大葱焖烧。不一会,一人份的虱目鱼就出现在面前,可供细细品味。

一口鱼肉一嘴饭,原来想找到的鲜醇味道这里尽是,最后一晚鱼汤下肚,身体也跟着暖和起来。

或许小满想带来的就是这样的生活气味。

当然,小满会在下午时候,出摊卖一些新鲜的饭团。如果没来得及赶上堂食,这里倒也是可以尝到小满家最新鲜的味道。

店里的义工告诉我们,饭团大颗,下午茶完全没有问题,而且卖得最好的同样还是虱目鱼饭团

将烘干的琐屑鱼肉包裹在米饭中,上面撒上一些芝麻,一口一块肉,还是有鱼有肉的好滋味。

可能小满的菜谱变化并不多样,但是就是这样的定食,却能在老街坊中口口相传,即使是在台南好吃最集中的国华街,也能独树一帜,从小巷的背后走到繁华的街道上。

小满食堂是以家的味道来俘获饕餮们挑剔的味觉。或许是日据时期的老梁墩吸引了前来的食客,或许是一屉屉喷香的米饭勾起了台南人小时候的记忆,也或许是这个名字,这个风雅的 sologan,让更多人来到这里,最后却一不小心的爱上了这里的食物。

翻阅全球的美食地图,台南可能是最不能割舍的一块地方。它有着客家人的古早风味,又有着传统的台湾风情。

街道小巷里处处都是这样只做好味道的餐厅,可小满食堂却只有一处。

Allen 说,他也不知道小满食堂能够开多久,但只要有客人喜欢这样的好味道,那么小满就会一直存在,成为无数人旅途驿站上的一个家。



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