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打飞的也要去的精酿酒吧,我们帮你找到了

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江湖米麒麟

撰文 / 摄影 奶又朱

精酿啤酒 (Craft Beer),有着一股迷人气息,只要你喝上一口,必定想闯入这个午夜博物馆一探究竟。

而喝惯了精酿的人面对工业啤酒,只会淡淡说一声:抱歉,我只喝精酿。

酿酒师协会对于精酿的官方定义是这样的:

酒厂必须是独立经营

不依附于大企业集团

且年产量不超过 600 万桶

以正宗方式酿酒

不使用任何人工味道添加剂

麦芽,啤酒花,酵母,水和各种普通食材组成了精酿啤酒,在这口味丰富的奇妙液体里,酒客无心,酿酒师却有意。

不同于工业啤酒,精酿啤酒都只采用天然,原料,用传统的方法进行制作,它们的配方都是像艺术家一样的酿酒大师精心设计过的。

在精酿啤酒厂背后,你看到的都是酿酒大师,以及每一口都让你流连忘返,想再来一口的喧闹。

一张图告诉你精酿 VS 工业的区别

周末由朋友带路,去一家隐匿在车水马龙的白石洲城中村内的一家精酿酒吧。

说是酒吧,在我看来更像闯进了博物馆。

傍晚到店,并不太多人。一个小小的店面,门外摆了几桌木桌和椅子,寥寥几个外国人坐着喝着。

老板 JOE 伸手打招呼,立马就说带我们去看他酿酒的地方,直截了当。

于是跟着他走在混杂的城中村里,在路上我觉得愈发神奇,一个一米九的美国人穿着人字拖在深圳城中村的路上娴熟的走着,不时还与沿路包子铺的大叔,水果摊的阿姨打招呼。

走到了一个略破旧的一楼宿舍门前,大门打开,眼前是属于精酿的世界。

↑酿酒设备

↑店面不大,却让人感到放松愉悦

Q: 店里最好喝的是?

A: 纯手工酿造的『撒娇风味』

回到店里,往吧台一坐,bartender 递上一杯刚打出来「南山美人」。

黄澄澄的啤酒顶着一层绵密洁白的泡沫,像云朵一般轻轻地飘在杯沿。

淡淡的荔枝香从杯子里散开来,一天的疲倦在浅饮第一口后,化为乌有。

从细腻的泡沫底下涌上来啤酒花和大麦交融所得到的微苦清香,滑下喉咙,果香味稍显含蓄,她需要时间来叫醒。稍候十秒,苦里回甘。选用深圳南山种植的荔枝与啤酒结合,让身体变得柔和。

有人说啤酒的微醺适合拿来撒撒小娇,喝完这一杯,正好和身旁的他撒几分娇,还是荔枝味的呢

左:南山美人 / 右:BIONIC ALEBartender 在打酒时会以 45 度角持杯。这样才能打出一杯凝结细腻泡沫的完美啤酒。

↑推荐搭配:炙热的 PIZZA 搭配透心凉的啤酒

不同于工业啤酒,精酿除了需要花更多的时间外,看重的是酿酒师的品味和学识。

喝精酿的人深谙生活不仅仅只是生活的道理,这是一场酒精与一切的狂欢派对。

打上一杯 bionic ale 配上一口 BBQ 鸡肉 pizza,吹着凉风,不正经地让人好舒爽。

如果你也爱精酿,就一定要来城中村的精酿吧尝一尝。不去顾及嘴边的啤酒泡沫,小酌豪饮两相宜。

在这里,你可以尽情地解放天性,大可抖着腿享受再来一杯的快乐。



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