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韭菜全身都是宝,巧厨娘是这样用一捆韭菜做一桌子美味佳肴的!

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天天美食

韭菜全身都是宝,

可能一般情况下我们只会吃韭菜叶,

但其实韭菜花以及韭苔都可以做成各种美味哦。

是不是很厉害呢?



韭菜盒子

(可能比较娇小,但做法一致)

搭配辣椒油食用更有味

真的香到舔手指!O(∩_∩)O




 材 料 


1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油


 步 骤 


1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒;




2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中,加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀;




3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软;




4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟;


5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片;




6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅料);




7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭菜盒子;




8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可。




韭菜炸豆腐

油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋

不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳




 材 料 


1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻


 步 骤 


1、韭菜切碎放在小碗中,打入鸡蛋,加少量盐和胡椒粉搅拌均匀;




2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块;




3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后,再放入鸡蛋和韭菜的混合物中;




4、煎锅中倒入油用中火加热后,放入豆腐块,煎至两面成金黄色;




5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起,用作炸豆腐的蘸料。




除了用韭菜的叶做正餐或者各种配料,韭花的作用也很大,与韭菜叶相辅助的是,韭花可以促进消化,增强食欲。




韭花天妇罗

俗称“炸韭花”

需要选用新鲜的

刚开花的韭菜




 材 料 


2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖




 步 骤 


1、在锅中倒入食用油,用小火加热;




2、将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中,同时准备蘸料,将酱油、糖拌入另一个碗中;




3、把韭菜花放入面糊中,用筷子使它的外表包上一层面糊,放入油锅,直至变成金黄色,盛出;




4、吃的时候拌上蘸料。




韭苔炒豆腐

这一道菜,简单又好吃。

家常必备,爽口鲜香。




 材 料 


1斤韭苔、100克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖


 步 骤 


1、将酱油、盐、糖混合在一起备用;




2、炒锅中倒入油用中火加热,豆腐块入热油翻炒;




3、1分钟后加入韭苔再翻炒1分钟,倒入酱汁,继续炒2分钟后,盛出。



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