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几种热腾腾超过瘾的粉丝吃法!你一定要学会哦

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天天美食

粉丝既QQ弹弹,又有嚼劲,除了作为配菜,它还能这么吃……


蚂蚁上树


粉丝吸足了香浓的肉汁

肉末吸足了麻辣的佐料

鲜香浓郁,麻辣开胃

绝对“饭遭殃”!




/ 食材 /


粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个

小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣

豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺

老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺

鸡汁 2大勺、花生油 2大勺


/ 步骤 /


1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可


鸭血粉丝汤


油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠

这些不起眼的“零配件”

在煲足数小时老鸭汤的浸润下

显得无比的鲜美……



/ 食材 /


鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克

鸭血 200克、鸭胗 2个、葱、姜

香菜、高汤、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油


/ 步骤 /


1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可


粉丝牛肉煲


就冲这卖相就开始忍不住咽口水了!




/ 食材 /


牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个

食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克

淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克

细香葱 1根、生抽 5克

蚝油 5克、植物油 20克


/ 步骤 /


1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可


黄瓜拌粉丝


粉丝界的一抹小清新

谁人能不爱?




/ 食材 /


粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣

酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺

花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺


/ 步骤 /


1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可


蒜蓉粉丝蒸虾


虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香

吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝

味道好吃到难以言语!

不说啦,我好饿...



/ 食材 /


基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣

细香葱 2根、料酒 1/2汤匙

蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克

黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙


/ 步骤 /


1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)

4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)

7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可


剁椒粉丝蒸娃娃菜


微辣不油腻,娃娃菜很软烂

用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃

垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味

更是让人爱不释口




/ 食材 /


娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克

剁椒 2大勺、生抽 1大勺

蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺

鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺


/ 步骤 /


1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。


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