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为了这些馒头餐,俺特地把馒头剩下

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love双双

鲁菜专家,烘焙专家。千万美食博主,坚持记录美食并乐于分享关于美食的各种创意。

家里馒头剩了,又干又硬,你是如何消耗它们的?

什么?扔掉!浪费真的是罪过好嘛,稍微变一变,就能变成一道营养可口的美餐哟!

香酥烤馍

烤馍片,是超市近几年热卖的零食,由馒头加工而成,口感香酥、色泽诱人、风味独特。其实这货做起来真的很简单,在家也能做,我给它变变身,在片的基础上再切一下,变成馍粒,用竹签一穿,还挺别致。

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切片,刷油,调味,烤!四个步骤下来,既有吃糖葫芦的乐趣,又有顶饥的充实感和满嘴的孜然香,还会有些许烧烤的赶脚! 

材料:

馒头1个、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量

做法:

1、去皮,切正方长条。

2、切正方形粒。

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3、用竹签将其串起来。
4、孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精混合一起,调成料粉。
5、碗内倒油、刷子备用。

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6、用刷子给馒头粒刷油。
7、均匀撒上调好的调味粉。
8、将其放在烤网上面,烤箱预热,210度,烤15分钟,成金黄色即可。

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双双唠叨:
1、馒头一定要选择剩馒头,最好放冰箱待一晚。
2、馒头事先刷油,烤出来更加香酥可口。
3、烤制时间要根据自己烤箱的实际情况,表面金黄色,边角略深即可。

韩式辣炒馒头条

用辣炒年糕的方法做馒头,暖暖的色调,辣辣的口感,都是灰常刺激食欲的。
馒头经过鸡蛋液的包裹和煎炒,所以馒头依然劲道,有嚼劲,绝不用担心会被液体泡软

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材料:

馒头2个、胡萝卜适量、芹菜适量、韩式辣酱适量、黑芝麻适量、白糖适量、生抽适量、鸡蛋适量、大葱适量、盐适量

做法:

1.馒头将硬底和硬尖切掉,薄薄切一层即可,省的浪费。将馒头切成一厘米左右的长条。

2.鸡蛋加入少许清水打散。

3.将馒头条放入鸡蛋液中,将馒头条包裹均匀。

4.平底锅放入少许油,将馒头条放入,煎炒成金黄色。

5.胡萝卜切丝,芹菜用热水焯,焯完随即放入凉水中浸泡,捞出,切断。

6.平底锅放油,烧热,放入葱花煸炒出香味。

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7.放入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝软烂。

8.加入两勺(舀饭的大勺)清水。

9.加入两勺韩式辣酱。

10.加入煎炒好的馒头条,煸炒,使辣汁包裹馒头条。

11.加入芹菜条,加入少许盐、糖,撒黑芝麻点缀,搅拌、调味即可。(韩式辣酱本身就是咸、甜、辣,所以加入少许盐和糖调味即可)

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双双唠叨:

1、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来,鸡蛋液包裹之后,就好似穿上了外衣,馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹,液体会浸入馒头,使其软。

2、韩式辣酱比六月鲜颜色要红艳许多,放两勺,颜色就很正了。

3、因为辣酱本身就有咸、甜、辣味,所以加盐和糖的时候酌情即可。

番茄馒头

番茄炒鸡蛋可谓是国民家常菜,你试过在里面加入馒头粒吗?鲜香酸甜,很好吃的哟,也不用另外煮饭了,馒头就是主食啦哈哈,懒人最爱有木有!

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材料:

馒头2个、鸡蛋3个、小葱5棵、西红柿2个、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量

做法:

1.馒头切小块。

2.小葱葱白部分切末,绿色部分切大段。

3.西红柿去皮切块,鸡蛋打散。

4.放入馒头粒,搅拌,使每个馒头上都裹上鸡蛋液。

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5.平底锅放油烧热,倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。

6.炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱白部分爆香,倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。

7.倒入煎好的馒头粒,加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。

8.临出锅前放入葱叶部分。

9.加入少许白糖,搅拌均匀,出锅即可。

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双双唠叨:

最后加入少许白糖,这个作用是提鲜。

    西多士煎馒头片

香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士,将吐司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿等,很多人爱吃。中式早餐里面有一个煎馒头,同样包裹蛋液来做,蛋液调味之后,馒头片更增添了些许的风味。那么将吐司片替换成馒头片,会有什么样的碰撞呢?

243416_f86a7e.thumb.jpg嗯,看这成品,火腿片夹心馒头干,卖相还不赖哦,搭配少许水果和牛奶,便成为最美味的早餐了!

材料:

馒头1个、火腿适量、鸡蛋适量、盐适量

做法:    

1.馒头切薄片,火腿切薄片。

2.两片馒头夹一片火腿。

3.鸡蛋两个,加入少许盐。

4.鸡蛋打散,馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。

5.裹匀鸡蛋液。

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6.平底锅烧热,倒油,将馒头片放入。

7.煎至两面金黄色。

8.捞出,放入厨房纸上,吸油。

9.将不规则的边边切掉,自中间切开。

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双双唠叨:

1、馒头尽量事先冷藏,这样容易切片,不掉屑。
2、鸡蛋液中加入少许盐调味。
3、馒头片两面都裹蛋液,不然和火腿片不粘合,容易分离。



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