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给宝宝做鱼,这方法简直是麻麻救星!

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

鱼肉的吃法那么多,适合宝宝的却很少,数来数去除了清蒸,最适合的方法就是把它搅拌成泥后再加工成各种各样的形状。比如,把鱼肉做成比面条还要更柔软的鱼条,让鱼肉立刻变了个样,不管宝宝是否出牙,都可以轻松地将鱼条嚼碎。

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做好的鳕鱼条软嫩顺滑,吃起来又很Q弹,宝宝吃一点都不费劲,还能锻炼咀嚼能力。

知道还有很多宝宝不爱吃蔬菜,所以我又将蔬菜榨成汁加入到了鱼泥中,鲜艳的绿色马上就吸引了宝宝的注意力,而且鳕鱼条非常地好嚼哦。

菜谱亮点

▼▼用裱花袋将鱼泥挤入到锅中做成鳕鱼条,和丸子相比,这种细条状的鱼肉更易咀嚼,非常适合小宝宝,而且制作方法也很简单。

▼▼如果宝宝不爱吃蔬菜,咱们就把鱼肉和青菜混合在一起做成鳕鱼条,颜色变成淡淡的绿色,可好看了,吃掉蔬菜就是这么简单。



配方:鳕鱼75g、菜心45g、淀粉5g

调料:

烹制方法:搅、煮

是否搭配主食:需额外搭配主食,比如米粉

参考月龄:8个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.  准备食材,鳕鱼也可以用其他刺比较少的鱼来代替,菜心可以用菠菜、油菜等绿色蔬菜代替。

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2. 将鳕鱼去皮后,切成小块。 切完鳕鱼块后,一定要再次检查鱼肉中是否还残留鱼刺。如果宝宝平时不喜欢吃鱼或者不喜欢鱼的腥味儿,可以用柠檬片提前将鳕鱼腌制十分钟。

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3. 然后将鳕鱼放入搅拌机中,搅拌成泥。搅好的鳕鱼泥倒入小碗中备用。

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4. 菜心洗净后,放入沸水中焯30秒左右,先焯根部,再全部放入,然后将菜心切成段。

菜心是一种十字花科绿叶蔬菜,营养丰富,富含维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙,在蔬菜中名列前茅。

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5. 然后将菜心放入搅拌机中,添加适量温水,搅拌成菜汁。

PS:  实际上最后只需要大概20ml菜汁就可以了,但是太少的话搅拌机不好搅拌,千万不要将菜汁全部倒入鱼泥中呦。

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6. 然后将菜汁用滤网过滤一下,最后留20ml菜汁, 将菜汁倒入到鳕鱼泥中,搅拌均匀。

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7.  再将5g淀粉倒入到鳕鱼泥中,搅拌均匀。因为鱼肉没有粘性,淀粉可以帮助鱼泥更有粘性,这样挤入到锅中后就不会散开了,但也不用添加过多,否则会破坏鱼肉的口感。

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8.最后搅拌完大概是这种稀稠度,用筷子挑起后,鳕鱼泥不会马上滑落。

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9. 将鱼泥装入到裱花袋中,在裱花袋的前端剪一个小口。如果家中没有裱花袋的话,也可以将鱼泥装入到保鲜袋中。

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10. 水烧开后转小火,将鳕鱼泥挤入锅中。

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PS: 因为鱼肉没有粘性,所以挤入锅中的时候可能是一段一段的,不是一整条,这是正常现象噢,这样宝宝吃起来也更好咀嚼呢!

11.  最后等鱼泥全部挤入到锅中,再煮1分钟就可以关火出锅啦!

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Q弹嫩滑的鳕鱼条就做好啦,吃起来软软弹弹的,再给宝宝搭配一点泡好的米粉,一顿营养的辅食就可以轻松搞定啦!

制作小要点

往锅中挤入鱼泥的时候,裱花袋要距离沸水一定距离,否则开口处的鱼泥很容易被水蒸气蒸熟,再挤的时候就不顺畅了。

做这道鳕鱼条,食材的配比很重要,鱼泥的稀稠度决定了鱼条到锅中后是否散开。我用了75g鳕鱼,添加了20ml菜汁和5g淀粉,这个比例可以供大家参考呦,最后搅拌成的鱼泥,用筷子挑起后不会马上滑落就可以


来源:宝宝营养辅食         微信ID:bbyyfs




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