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吃小菜稀饭洗洗肠胃刮刮油?错!错!错!

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健康照着吃

虽然没到元宵节,

可是对大部分人来说,

年是已经过完了。



有人说 “每逢佳节胖三斤”,

这都是因为节日期间,

伙食太好又运动太少的缘故。




于是,节后这段时间,

很多人都想在饮食上弥补一下。

之前吃了大鱼大肉,

现在又纷纷改为清粥小菜,

美其名曰 “洗洗肠胃,刮刮油”。



这么做,真的有效果吗?


专家给出了答案:从营养角度来说,不推荐这样的 “饮食模式”


专家说,即使是在节后,也不推荐完全只吃清粥小菜,还是荤素搭配的比较好。小菜里往往没有太多营养素,而且盐含量比较高,吃多了并不好。


大鱼大肉的节日饮食,是一种脂肪、蛋白质过量的饮食模式,而突然改为清粥小菜,相当于又突然将蛋白质和脂肪的摄入量降到极低,这样做对身体并不好。



节后饮食不必特意 “清汤寡水”,正常即可。


可以适当多吃果蔬,烹饪方式尽量选择清蒸、水煮等比较清淡的菜式,少吃辛辣油腻等重口味的食物。


此外,还要注意的是,很多人在假日期间不按时吃饭,有聚餐就胡吃海喝,一时过饱一时过饿,节后最好一日三餐都能规律饮食。


此外,还有两种节后饮食误区,

同样值得注意:


误区一:

吃大量燕麦、玉米、韭菜等膳食纤维含量高的食物


节日期间吃了油腻的食品后,有人会大量吃燕麦、玉米、韭菜等等膳食纤维含量高的食物,认为能够清理节日期间过多摄入的油脂。



其实,这样做这样会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维,并且含有相当数量的不可溶性粗纤维,会延缓胃排空,造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低,甚至还可能影响下一餐的进食,使节日期间一直 “过度劳累” 的肠道雪上加霜。


误区二:

不吃肉类只吃素食


以素为主的膳食会造成新一轮营养失衡,特别是动物食品里富含的 B 族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足。


节后到底该怎么吃呢?

在正常饮食的基础上,

食妹给你推荐几种适合节后的食物——


芹菜


芹菜含有叶酸、维生素 K、维生素 C 等维生素,含有丰富的纤维素和水分,可清肠排毒。



芹菜这样吃:凉拌或与肉一起炒。

芹菜这样选:梗不宜太长,20~30cm 为宜,菜叶翠绿、不枯黄,菜梗粗壮者为佳。


木耳


古书记载,木耳 “益气不饥,轻身强志”。木耳富含胶质、纤维素等多种营养成分,被誉为 “素中之荤”。



木耳这样吃:凉拌可将木耳的营养发挥到极致。

木耳这样选:优质木耳的朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的;耳瓣较大、较均匀、较舒展、较轻;没有异味,并伴有清香味。


地瓜


地瓜所含的纤维质松软易消化,可令肠道内的废气及废物排出体外,促进肠胃蠕动,可通便、健脾。不过,地瓜同样不易消化,最好作为主食的一部分,且不要吃多。



地瓜这样吃:整个煮着吃、制作地瓜饼。

地瓜这样选:饱满,没有疙瘩,没有坑。


秋葵


秋葵富含维生素 C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素,嫩果中含有一种黏性液质及蛋白质、草酸钙等,经常食用可助消化。有健胃整肠的功效,有利于排毒减肥。



秋葵这样吃:可凉拌和炒食,在烹饪之前,必须在沸水中烫一下以去涩。

秋葵这样选:新鲜秋葵表面有绒毛,豆荚嫩绿有光泽。


竹笋


竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力。



竹笋这样吃:清炒、与其他荤蔬菜同炒、红烧、烧汤、凉拌都可以。

竹笋这样选:购买毛笋时,应选个大粗壮,皮黄灰色,肉为黄白色,单个重量在 1 千克以上的为佳。购买冬笋时要挑选两头小中间大的笋。


来源:金陵掌上医生(ID:jlzsys)

责任编辑:许雪媛


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