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这才是素菜该有的颜值和味道!

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有些食肉兽表示,吃素真心感觉像吃草,看起来又没有一丁点油,愿不得自己没食欲。下面介绍的这些素菜不但颜值超高,还酸酸甜甜十分开胃!特别是刚过完新年,看见肉应该都吃不下去了,不如来点素菜解解腻!


这才是素菜该有的颜值和味道!



  

芥末沙拉盘

  

材料及份量:干意粉 1/3 包,青瓜 2 条,蕃茄 2 个,苹果 2 个,鸡蛋 2 个。

  

芥末沙拉汁:芥末 2 茶匙,柠檬半个榨汁,橄榄油少许,糖 2 茶匙,沙拉酱 3 汤匙,盐少许,薄荷叶数片 (剪碎, 留 3-4 片做装饰)。


这才是素菜该有的颜值和味道!

  

做法:

  

1. 按包装指示煮熟意粉,捞起后浸冰水,沥干备用;

  

2. 青瓜切片、洒上少许盐,待青瓜出水后,用凉开水冲洗沥干备用;

  

3. 蕃茄去皮去籽,切细块备用;

  

4. 苹果切粒,鸡蛋煮熟去壳切片;

  

5. 将所有食材 (鸡蛋除外) 与芥末沙拉酱拌匀 (剩少许芥末沙拉酱备用);

  

6. 放上已切片的鸡蛋,最后淋上剩余的芥末沙拉酱及薄荷叶作装饰便成。


这才是素菜该有的颜值和味道!

  凉拌五彩丝


  材料及份量:青椒 1 个,黄椒 1 个,红椒 1 个,云耳 80 克,绿豆芽 160 克。


  凉拌汁:柚子醋 2 汤匙,酱油 2 汤匙,糖 2 茶匙,水 1 汤匙,黑麻油适量,芝麻两茶匙。


这才是素菜该有的颜值和味道!


  做法:


  1. 将芝麻用干锅炒香备用;


  2. 将三色椒切丝,云耳浸水后切丝,银芽洗净备用;


  3. 将所有材料灼大约 1 分钟;


  4. 捞起后放在冰水内,沥干备用;


  5. 将凉拌汁与上述材料拌匀,洒上已炒香芝麻即可食用。


这才是素菜该有的颜值和味道!

  山药青椒炒香菇


  材料及份量:山药 200 克,青椒 100 克,香菇 50 克,葱 2 根。


  调味料:蚝油、盐、胡椒粉各适量。


这才是素菜该有的颜值和味道!


  做法:


  1. 香菇,青椒,葱洗净切好;


  2. 山药洗净切片;


  3. 炒锅倒油,打开火,放入葱爆香


  4. 依次序加入山药,青椒,香菇,不停翻炒;


  5. 加盐,蚝油,胡椒粉等翻炒均匀即可。


这才是素菜该有的颜值和味道!

  法式煨三蔬


  材料及份量:蕃茄 (去皮及去籽,切粗粒)3 个,蕃茄酱 100 毫升,南瓜 (切件)2 个,茄子 (切件)1 条, 蒜头 (剁碎)3 颗,洋葱 (切件)1 个,罗勒叶适量。


  调味料:盐、橄榄油、胡椒粉各适量。


这才是素菜该有的颜值和味道!


  做法:


  1. 在煎锅中加热橄榄油,再放入蒜头及洋葱,爆香;


  2. 加入蕃茄及罗勒叶,轻压蕃茄释出汁液,再混入蕃茄酱,做成香浓蕃茄酱汁,待用;


  3. 于另一锅中加热橄榄油,略炒南瓜、茄子至软身,然后倒进蕃茄酱汁内。加盖,低火煮 10-12 分钟,以盐及胡椒粉调味。


这才是素菜该有的颜值和味道!


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