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教你一招煎鱼不散、蒸鱼不腥!太实用了!

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鱼肉不仅肉质鲜嫩,还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。不过要做出美味
的鱼肉,下面这些窍门可得学会~




1

煎鱼不散的秘诀




将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将
鱼放进去煎。这样不会粘锅。


2

烧鱼不碎的绝招



放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼。并可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就
有了一层保护膜。煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动。


3

蒸鱼不腥的妙招



▲撒盐法: ­将鱼洗净控干,撒盐抹遍鱼身。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成
菜能入味且无腥味。




▲啤酒腌浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐
减,而且还会有一种鲜味。


这么实用的煎鱼、去鱼腥方法你学会了吗?



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