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晚餐懒得做饭?来一碗这种粉,让你从头暖到脚~

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身边美食家

冬天容易手脚冰凉,

不妨在食物里多加一点辣椒吧!

暖胃驱寒、开胃消食、美容降脂,

好处多到数不完呢!

 家常酸辣粉 


外面卖的酸辣粉,在家里也可以做出来哦~ 而且少油少盐,没有那么多乱七八糟的调料,更加健康~





材 料 :红薯粉、花生、榨菜、香菜、小葱、辣椒油、花椒粉(可选)、盐、陈醋、食用油。





 步 骤 1. 红薯粉提前用温水泡发,准备好炸花生米,榨菜香菜、小葱切末。

2. 红薯粉和青菜煮好捞出到碗里,加入煮粉的水,按口味加入辣椒油、花椒粉、盐、陈醋。

3. 搅拌均匀,尝尝咸淡,然后撒上花生、榨菜、香菜末、葱末即可开吃~

晚餐不想做饭的时候,来一碗这样的酸辣粉,从头暖到脚!


 油泼辣子 


自制一碗辣椒油,炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦,方便实用~






材 料 :干辣椒、花椒粉(可选)、盐、食用油。






 步 骤 1. 干辣椒捣碎后加入花椒粉(不喜可不加)和适量食盐,也可以直接购买辣椒面。


2. 热锅凉油,缓缓倒入辣椒面,小火熬制,期间不停翻炒搅拌。


3. 保持小火炒制 20 分钟,辣椒变色、油色变红即可关火。


待温度下降,盛出放入玻璃瓶中,保存 6-8 个月都没有问题哦~


 口水鸡 


鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,高蛋白低脂肪,吃多了也不怕胖哦~






材 料 :鸡肉、小葱、香菜、姜、辣椒、花椒粒、芝麻、花生碎、孜然粉、胡椒粉、盐、生抽、食用油。






 步 骤 1. 干辣椒捣碎后加入花椒、芝麻、孜然粉、胡椒粉和适量食盐,浇上热油。


2. 整鸡洗净,也可用鸡胸肉或者鸡腿肉代替,放入汤锅内,加葱姜炖煮至熟烂。


3. 鸡肉切块,淋上调好的调料,可以加入适量生抽、葱末和香菜末

口水鸡是四川的一道凉菜名吃,超级下饭~


 麻婆豆腐 


豆腐味道较淡,加上辣椒之后,营养美味翻倍~






材 料 :豆腐、牛五花肉沫(猪肉末、肉酱均可)、郫县豆瓣、花椒粒、自制辣椒油、盐、葱花、姜末、香菜





 步 骤 1. 热锅凉油,下葱姜末和花椒粒,小火煸炒牛五花肉末。


2. 加入豆瓣酱、自制辣椒油一起煸炒至出香味,炒出红油,加入提前用盐水浸泡过的豆腐块。


3. 加入鸡汤(可用清水代替),大火烧开盖上盖转中小火烧 2-3 分钟。淀粉加少许水调匀。


4. 下水淀粉勾芡,加葱蒜末炒匀,完成啦。


煸炒豆瓣酱时,一定要小火慢炒,炒出红油才可以哦,豆腐要提前用盐水浸泡,可以去除豆腥味。


麻婆豆腐的关键就在于牛肉末和豆瓣酱,豆瓣酱不要过多,否则会咸哦~


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