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丸子做法,可素可肉可脆可嫩,还能这么吃!

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身边美食家

丸子也是一个虏获众生的美食,为啥子这么说捏,因为它可肉可素。口感绝佳,吃起来软软嫩嫩,或者酥脆咸香的,非常百变~


小丸子一口一个,大人小孩都很喜欢,家常也是必不可少,对于吃货来说简直无法抵御~ 今天就教教大家怎么做!




香菇酿肉丸



· 主料 ·


鲜香菇 | 6 只

肉末 | 100 克

玉米粒 | 15 克

豌豆 | 15 克

红椒 | 10 克

枸杞 | 6 粒


· 辅料 ·


姜 | 2 片

小葱 | 1 根

生抽 | 1 汤匙

淀粉 | 适量

胡椒粉 | 少许

盐 | 适量

芝麻油 | 适量

食用油 | 适量


· 做法 ·


1. 备好材料。玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。先加盐、胡椒粉、生抽拌匀,再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀。


2. 锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮 1 分钟后捞出。取香菇,在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉。


3. 肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧,摆在盘中,放上洗净的枸杞。


4. 放入蒸汽炉中。设定时间蒸 15 分钟。没有蒸箱用蒸锅也可以。蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来。


8. 把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了。




萝卜素丸子


by 小黠大痴


· 主料 ·


旱萝卜 | 1 个

淀粉 | 1 勺

面粉 | 2 勺

五香粉 | 适量

鸡蛋 | 1 颗

香葱 | 50 克


· 做法 ·


1. 把旱萝卜(没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。)用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。


2. 香葱切碎备用。打入一颗鸡蛋,加入适量盐,香葱。


3. 一勺淀粉,两勺面粉,粉量自己掌握,能连住萝卜丝即可。适量五香粉。


4. 和匀即可。用勺子挖出圆球儿,可以手和勺子配合。


5. 油烧至 7 成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大,大了皮很快会焦。


6. 成品~ 素素脆脆的好吃~


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