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变着花样吃年糕,工作生活年年高!

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美食造梦师

逢年过节的时候,很多地方有吃年糕的习惯,因为年糕与 “年高” 谐音,寓意着人们的工作生活一年比一年提高,是个无论寓意和味道都讨喜的小吃。年糕有嚼劲,香甜可口,软糯美味,做法也是多种多样,平时总是吃韩式炒年糕,但是今天我要做的是不一样的年糕,好奇的小伙伴们一起学学吧。



芝麻红糖炒年糕






[食材]

主料:年糕 200g、红糖 4 勺、熟黑芝麻 5g

辅料:色拉油、清水


[做法]


1. 将年糕洗净,放在案板上切开。大概 1 公分左右的厚度。




2. 锅中注入适量清水,烧开,放入年糕。




3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可。




4. 捞出年糕备用;热锅,倒油。




5. 油烧热后倒入年糕翻炒一下。




6. 加入红糖翻炒均匀;加入黑芝麻。




7. 翻炒均匀,即可出锅!




8. 来,吃一块!(*^__^*)







红豆年糕






[食材]

牛奶 190g、白砂糖 15g、糯米粉 120g、澄粉 23g、粘米粉 26g、红豆 120g


[做法]


1. 模具垫好油纸。模具上稍微沾点水,油纸就很服帖了。




2. 牛奶中加入白砂糖。加热至糖融化即可,不用烧开。




3. 准备糯米粉、澄粉、粘米粉。




4. 牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆。不至于稀到像汤汤水水,也不会稠到一坨坨。可以很轻松地搅动。




5. 倒入蜜红豆,混合均匀。然后全部倒入模具。




6. 因为担心蒸的水汽滴上去,所以表面盖锡纸,但是注意锡纸不要碰到糕体表面。




7. 隔水中火蒸 40-60 分钟。水开了之后再放上去蒸,如果容器表面积大的话可以减少时间。拿牙签戳进去拿出来,看没有挂着面糊就算熟啦!脱模!









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