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鲜虾沙茶面|这道福建小吃可以治愈你吗?

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小阳早餐


“把平凡的早餐做成诗。”


2017 年 1 月 11 日    星期三    晴


朋友们小聚,频繁提到一个词 “治愈”。做产品的要添加治愈用户的功能,做品牌的要讲故事给客户治愈感,影视音乐小说二次元都有个分类叫治愈系。


身为一个业余的厨师,我也想掺和一下。小阳早餐第 533 天,做一道治愈系的福建小吃,鲜虾沙茶面


沙茶,闽南语读作沙嗲,原是印尼的一种风味食品,其原意是烤肉串




传入闽南地区后,只取其辛辣的口味,用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成沙茶酱。




食材


面条 / 沙茶酱 / 鲜虾 / 鱼豆腐 / 鱼丸 / 豆芽 / 菜心 / 花生酱 / 盐 / 蒜


做法


1. 面条煮熟过冷水沥干放入碗中备用;

2. 用煮过面的水汆烫一下豆芽和菜心,放入成面条和碗中;

3. 鲜虾去头去壳;

4. 锅中重新放水煮开后,放入虾头虾壳煮出香味;

5. 煮好的虾汤挑出虾壳放入碗中备用;

6. 锅中放少许油热锅后放入 2 勺沙茶酱和 1 勺花生酱炒香;

7. 将虾汤倒入煮沸,下入鲜虾、鱼丸、鱼豆腐煮熟;

8. 煮好后连汤带料倒入面中撒少许蒜蓉即可,觉得味道淡的可以加些盐或者沙茶酱调味。



搭配小阳煎蛋和甜橙,治愈不敢保证,味道一定没错:)


我是「小阳」,85 后,上班族,

爱跑步、爱美食、爱码字

坚持 365 天不重样做早餐

生活不止诗和远方,

还有清晨和我的厨房。

享受美好的一天,

从一顿美味早餐开始。


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