搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

过节如何健康吃坚果?

收藏 点赞 礼物
点赞 17
吃货电台

不知何时起,脆生生的坚果成了年货里不可缺少的一部分,然而面对超市里琳琅满目的坚果,应该如何挑选呢?那些“长相”好看颜值高的坚果,是不是就好呢?



别找“白富美”


现在好多人买东西都是“外貌协会成员”,看到平滑的白皮核桃和白绿相间的开心果就走不动道儿。这些“白富美”坚果的营养成分真的优于其他坚果吗?


事实恰恰相反,市场见到的漂亮坚果大多是经过加工漂白的。国家早就在法规中明确表示,不得再使用过氧化氢用于食品加工过程中的漂白处理,这些漂白添加剂往往增加人体患癌的风险。所以那些没“整容”的黄脸婆坚果,才是健康之选。


拒绝重口味


很多商家会在加工过程中,给坚果穿上亮晶晶的盐衣或者糖糊,并加入大量的香辛料进行炒制。这样一来坚果本来的味道就被遮掩住了,即便是遇到变质的坚果,恐怕您也很难吃出来。


这样的坚果吃完之后,经常让人口渴难忍,这是因为过咸的坚果,给肾脏造成了压力,身体通过口渴的方式在向您发出警报呢!

   

另一方面,经过烤制又过咸的坚果很容易引起黏膜的脱水,并可能引起暂时性的肠功能紊乱或炎症反应。

    

而且,经过烤制的坚果,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率会降低,维生素E和必需脂肪酸也会有损失。如果可能的话,推荐您买没有烘烤和煎炸过的自然状态的坚果。


比如说,带皮的核桃,没有经过调味品包裹的大杏仁,原味榛子。


自调有乐趣


拒绝重口味,并不意味着大家只能吃口味单调的原味坚果。实际上坚果有很多既营养又好吃的吃法。来,这就给您分享几个既美味又健康的坚果吃法。


比如,您可以尝试加入少量盐或者蜂蜜与生坚果同食,会带来意想不到的味觉新体验噢!除盐和蜂蜜,我大中华的五香香辛料也是助添坚果美味的利器。


在烹饪过程中尽量选择低温的方式烹饪,因为大多数坚果中都含有不饱和脂肪酸,核桃和松子中还分别含有花生四烯酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸的耐热性都很差,经过高温煎炸就没营养啦。


坚果+果干


在这里给喜欢吃坚果的小伙伴们,强烈推荐坚果+果干的组合吃法。2016风靡朋友圈的大枣夹核桃,就是非常经典的组合吃法之一。除此之外腰果搭配黑提,会产生类似巧克力的味道,也是非常不错的选择。



最后想要提醒大家,虽然坚果是一种非常健康的食物,不过也有很多脂肪,热量并不低呦。过节期间,请一定控制好坚果的总体摄入量(一天不要超过25g,也就是手心一小把的量)不然就要发胖了。坚果虽好,切记不要贪嘴呦!




收藏 2收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
据说看了这些,再也没人争论南米北面了!

据说看了这些,再也没人争论南米北面了!

自制100%纯正全麦粉,麦香十足

自制100%纯正全麦粉,麦香十足

莳萝鱼松 | 微波炉轻松做

5

莳萝鱼松 | 微波炉轻松做

永远的北冰洋汽水与橘子汁

285

永远的北冰洋汽水与橘子汁

夏日最佳凉菜:冰与火之鸡

5

夏日最佳凉菜:冰与火之鸡

植物黄油更健康?别被『植物』给骗了!

245

植物黄油更健康?别被『植物』给骗了!