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集 165 种香气于一身的神奇水果,怎么吃才最美味?

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饭好了


几百年不运动的我此时感觉自己的新陈代谢达到了峰值,我需要补水!白开水这种普普通通的货色怎么能满足我的需求,还是果汁鲜嫩可口啊,可是在公司没有功夫榨… 回到家又已经累的瘫倒在床…

这时,我眼前一亮,想起了一种好东西… 既可以冲调天然果汁,又免去了繁杂的手工… 在公司也可以自己做果汁,纯天然无添加就是它——百香果,一种集 165 种香气于一身的神奇水果。


用百香果做果汁的办法还是小同事 “门门” 教会我的。

那天阳光很好,而她正好订购了一大袋子奇奇怪怪的水果。

看着她拿出一个绛红色球形小果子,极其优雅的用刀切成两半,露出了里面橙黄橙黄的果肉和密密麻麻的籽,身为一个密集恐惧症患者,看到它内里的一瞬间,我的内心其实是拒绝的。


 “这是啥?”

“百香果啊”

“长得和青蛙卵一样叫百香果!?”

“要不你尝尝?很好吃哟”

“算了算了……”


下午,我居然看到门门正在悠哉悠哉的喝果汁,卖相非常可人,看起来很好喝的样子啊!


“哪里买的?”

“自己做的啊”

“啥!?你带了榨汁机么… 我也想来一杯…”


只见她邪魅一笑,又切开了一个百香果,把里面的果肉全部挖了出来放进了杯子里,然后又添加了两勺蜂蜜进去 “单独喝的话可能有点酸,加一点蜂蜜会更好喝”,然后兑了一杯白开水,用搅拌棒搅匀,一杯黄橙橙的百香果汁就做好了。

“就这样?”

“就这样!”


我试探性喝了一口,居然甚是清新自然,恰到好处的酸甜口感,不会过分浓郁,清雅爽口,咽进肚子之后嘴里还有百般水果回香,然后我就这样沦陷在百香果汁中无法自拔!久放不坏,简简单单就可以做成果汁的百香果简直是打造办公室 0 门槛下午茶的不二选择!


做成果汁才是百香果的正确的打开方式吗?

当然不只这一种!百香果的花样吃法可多着呢!


百香果果酱


丨食材准备丨

百香果 600 公克

麦芽糖 150 公克

细砂糖 150 公克

柠檬 1/2 个

 丨制作步骤丨

1. 柠檬洗净榨出果汁备用;百香果切开取出果肉备用。

2. 将百香果果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。

3. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

 

百香果柠檬汽水


丨食材准备丨

百香果 1 个

柠檬适量

冰块适量

蜂蜜适量

自制气泡水适量

薄荷叶适量

 丨制作步骤丨

1. 百香果对半切开。

2. 把百香果的法和籽用勺子挖到杯子里。

3. 加入冰块。

4. 加入适量蜂蜜,倒入自制的气泡水。

5. 放入柠檬片。

6. 加入薄荷叶。

7. 盖上盖子,放上吸管,就可以开喝啦!

 

百香果布丁


丨食材准备丨

牛奶 220g

细砂糖 30g

鸡蛋 2 个

百香果汁适量

蜂蜜适量

 丨制作步骤丨

1. 准备好所有食材。

2. 在牛奶中放入糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,就从火上拿下来。

3. 将鸡蛋打散。

4. 切开百香果,将果肉和果汁分离,取 30g 果汁备用。

5. 将百香果汁倒入到牛奶中,然后将混合液慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀。

6. 反复过筛 3 次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。

7. 再倒入模具中,烤盘中加入水。

8. 放入烤箱中。预热 160 度,上下火,水浴法烤 40 分钟。

9. 烤好后加入果肉淋蜂蜜装饰。


百香果泰式煎鸡翅


丨食材准备丨

鸡翅 8 个

百香果 2 个

米酒 2 大勺

蚝油 1 勺

白糖 30 克

丘比泰式甜辣酱适量

 丨制作步骤丨

1. 鸡翅 8 个,洗净,表面划两刀,便于入味。

2. 百香果两个,过筛后差不多有 30 克,如果喜欢籽就一起放入。

3. 准备好需要的调味料

4. 用米酒,不加清水,带有酒的醇香味道,鸡翅口感更好。

5. 很简单又省时的腌制方法,是鸡翅和调味料一起放入塑料袋,尽可能排出空气,然后系紧封口,再反复揉搓鸡翅,使得调味料均匀包裹鸡翅。

6. 最后外面再套一层塑料袋,隔夜腌制一晚上。

7. 空气炸锅或者烤箱,180 度预热 5 分钟,接着放入鸡翅,空气炸锅烤 12 分钟,烤箱 16-20 分钟。鸡翅表面上色即可。

8. 烘烤过程中,就能闻到带有浓郁的水果清香味道,烤好后涂抹上厚厚的丘比泰式甜辣酱,好吃到飞起。

 

百香果果冻


丨食材准备丨

百香果 2 个糖 25g

吉利丁粉 7g 水 20g

水 300g

 丨制作步骤丨

1. 切开百香果用勺子取出果肉

2. 20 克水加吉利丁粉,放至 5 分钟(一定要先加水再加吉利丁粉,不然会结块的)

3. 锅里放入 300g 水和糖小火加热至糖融化后,加入泡开的吉利丁粉再加热至融化,糖和吉利丁粉都融化后就放在一旁放凉

4. 锅里的液体放至不烫手后就慢慢地倒入百香果中,一边加一边搅拌混合

5. 把百香果调和液倒入自己喜欢的膜具中放进冰箱冷藏 2 个小时即可

6. 脱模


百香果的香味独特,像是有多种水果香氛混合而成的香气。事实上,百香果果汁中含有 165 种化合物,它们构成了百香果特殊的香味。如果你以为它只是以香侍人的妖艳贱货那就大错特错了,它还是你生活中的好帮手,如果你有以下困扰,尝试借助百香果来帮忙吧:

1. 戒烟戒酒:

百香果对安定、酒精等均具有抗成瘾作用,因含有生物碱哈尔醇、哈尔满、哈尔明等,百香果对多种易成瘾物质具有拮抗作用。

2. 增强免疫力:

百香果维生素 C 含量丰富、β—胡萝卜素、蕃茄红素、黄酮类、多酚类、超氧化物岐化酶 (SOD) 以及硒等成分具有强抗氧化的特性。百香果能有效清除体内过剩的自由基,对自由基诱发的生物大分子损伤起到保护作用,具有增强免疫力、预防多种疾病如肿瘤及心血管疾病。

3. 减肥,促消化

百香果含果酸、膳食纤维,作用于消化系统,对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能,常吃也具有排毒助消化的作用。

4. 抗焦虑,改善情绪

百香果的提取物含有黄酮类异荭草素等物质及维生素 B2,抗焦虑作用与安定相同,并且对记忆过程均无影响,而安定却会干扰记忆过程。百香果可以作为一种无毒副作用的抗焦虑药物来源。


听说年关是考试大军的受难日,考试之前喝点百香果汁吧,缓解焦虑紧张,提神醒脑,一不小心就超常发挥了呢!



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