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补充DHA的鱼肉,这样做宝宝更吸收

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

在刚给宝宝添加鱼类辅食的时候,如何给她添加鱿鱼让我特别犯愁,鱿鱼非常硬,大人嚼都很费劲,何况是做给小宝宝吃。挖空心思想做法,终于让我找到鱿鱼的完美吃法,做成鱼丸!既好嚼又容易吸收。

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咱们平时在超市冷冻柜买到的鱼丸,里面大部分是淀粉,没有多少鱼肉,但是自己做的鱼丸就大不一样了,除了保质保真的鱼肉还添加了好多有营养的蔬菜。

但如果鱼丸的做法很麻烦,恐怕我也是懒得去尝试的。但恰恰相反,做惯了丸子,过程不要太简单哦~~鱿鱼搅一搅,蔬菜切一切,搓成丸子拿水一煮就OK啦~~一次多做一点冷冻起来,随吃随取也是相当地省事儿。

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菜谱亮点

鱿鱼并不是鱼,而是软体动物,属于乌贼的一种。鱿鱼营养丰富,属于高蛋白低脂肪的食物,营养价值很高。此外,我还加入了西兰花和胡萝卜,更富营养的同时也可以让小丸子变得更加好看起来!

鱿鱼中还含有大量的高度不饱和脂肪酸,比如EPA、DHA,还含有大量牛磺酸,牛磺酸对中枢神经系统发育有重要作用。但是鱿鱼非常不好咀嚼,如果直接给宝宝吃的话很难嚼烂,也不利于宝宝的消化,这时我们就可以将鱿鱼搅成泥,做成鱿鱼丸子。

鱿鱼蔬菜丸


配方:鱿鱼200g、西兰花8g、胡萝卜8g、蛋清20ml、淀粉10g

调料:周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味

烹制方法:搅、煮

是否搭配主食:需要额外搭配主食,比如米粥

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度(挤丸子有一定难度)

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.  准备食材:鱿鱼200g、西兰花8g、胡萝卜8g、蛋清20ml、淀粉10g。

PS:  鱿鱼的重量指的是去头去内脏后鱿鱼的重量,不是整条鱿鱼的重量哈~

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2.  将鱿鱼洗净后,去除内脏、去头,一定要把鱿鱼外表那层皮撕掉,否则做好的鱼丸颜色会不好看。

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3. 然后用刀把鱿鱼切成小块儿。

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4.  切好的鱿鱼备用,等一会儿搅拌成小块儿。

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5、将胡萝卜擦成细丝后,再用刀剁成碎末。

5198627.jpg6.  水烧开后,放入西兰花焯30秒左右,

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PS:  为了让做好的丸子口感更细腻,胡萝卜和西兰花一定要切得碎一些, 西兰花梗部比较硬,所以可以将梗部去掉,只留下花展部分切成碎末。

7.  打一个鸡蛋,留20g蛋清备用。

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8.  将鱿鱼放入搅拌杯中,加入蛋清搅拌。

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PS:  因为鱿鱼的量较多,所以我分两次搅拌鱿鱼,大概每次添加10g的蛋清,一共添加了20g蛋清。

9.  鱿鱼搅拌细腻后,加入淀粉,继续搅拌。

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PS:  同样,每次大概添加5g淀粉,一共添加了10g淀粉。淀粉可以增加丸子的粘性,比较容易成型,我用的是玉米淀粉,淀粉也叫生粉。

10 .鱿鱼搅拌好后取出装入碗中。

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PS:  鱿鱼可以多搅拌一会儿,越细腻越好,这样丸子才能更有弹性。

11.  将切碎的西兰花末和胡萝卜末倒入搅拌好的鱿鱼中。

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12.  将所有食材搅拌均匀,搅拌的时候一定要向同一方向搅拌,这样做出的丸子才不易散,也更Q弹。

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13.  周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,搅拌均匀。

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14.  一手握住鱿鱼泥,从虎口处挤出丸子,然后用勺子刮下来。  鱿鱼比较黏,手上和勺子可以提前蘸一点水,这样就没有那么黏了。

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15.  水烧开后,放入丸子,小火慢煮。

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PS:  一定要等水沸后再丢入丸子,然后转小火让水呈微沸的状态,直至丸子煮熟。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~

17.  通常当丸子浮起来的时候,就代表它们已经煮熟了,再煮一分钟就可以了。关火前,别忘记尝尝是否已经煮熟哦。

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18. 做好的丸子纯白的颜色,再加上西兰花和胡萝卜的点缀,真是太可爱了。

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需要注意的小要点

1.煮丸子的时候一定要等水沸后再丢入丸子,然后转小火让水呈微沸的状态,直至丸子煮熟,这样丸子才会更加鲜嫩并且不容易散,如果大火煮的话会让丸子的表面很粗糙。


2.做丸子的时候,食材的配比很重要,淀粉可以让丸子更有黏性,也更容易成型,但是如果添加太多了,丸子的口感就会比较面。我用了200g鱿鱼,添加了20g蛋清和10g淀粉,这个比例可以供大家参考一下呦~


3.胡萝卜和西兰花可以用其他蔬菜代替,但是不要添加太多,否则不利于丸子成型,口感也会差很多。


4.鱿鱼丸子虽然好吃,但是建议宝宝每次不要吃太多,大概2、3个就可以了,剩下的就可以冷冻起来啦!每次吃的时候,煮热即可,冰箱冷冻保存2周哦。给宝宝吃的时候,注意要分成小块儿再喂给宝宝。






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