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清热润肺的好食材,还适合这样做!

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宝宝营养辅食_

好多宝妈跟我推荐用马蹄来包饺子,我尝试了一下,果真,非!常!好!吃!不得不夸夸马蹄这样食材,不仅清热润肺,它脆脆的口感,还会让饺子馅变得更有一番风味。自此之后,我也学会各种各样的马蹄做法啦~~


如果你嫌包饺子麻烦,来学我这样做成锅贴啊,煎好的锅贴颜色嫩黄、外焦里嫩,咬一口又酥又香,味道比饺子好吃,但包法可比饺子简单多了,煎锅贴用的是水煎法哦,这样减少了油脂的摄入,利用水蒸气来把锅贴焖熟。




菜谱亮点



  • 为了让肉馅的口感更顺滑更嫩一些,我加入一点蛋液和亚麻籽油。如果宝宝对鸡蛋过敏的话可以用清水代替,亚麻籽油也可以用核桃油和橄榄油代替。



制作小要点



  • 其实煎锅贴跟蒸饺很像,都是利用水蒸气来把它们蒸熟,只不过锅贴是把水直接倒入锅中。然后在焖的同时,水分就慢慢收干啦。注意加水后,焖12分钟左右,就差不多能焖熟了。


马蹄猪肉锅贴




配方:猪肉120g、香芹50g、马蹄50g、鸡蛋液25g、饺子皮

调料:周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味

烹制方法:蒸

参考月龄:18个月以上

难易程度:中等难度(煎锅贴的时候有一点难度)

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。




* 图文菜谱 *


1.  准备食材:猪肉120g、香芹50g、马蹄50g、鸡蛋液25g、饺子皮。


PS:  锅贴的制作方法都是一样的,麻麻们也可以做成其他馅的锅贴呦~




2.  将猪肉洗净后,切成1-2厘米左右大小的小块。




3.  然后用搅拌机将猪肉搅拌成肉馅。




4.  香芹去掉叶子,然后切碎。


PS:  香芹比普通的芹菜要更短更细一些,吃起来也比较嫩,非常适合宝宝。




5.  再将马蹄切碎。


PS:  马蹄可以清热去火,膳食纤维和钾的含量都很高,而且马蹄对宝宝牙齿骨骼的发育也有很大好处。



6.  然后将香芹和马蹄倒入肉馅中搅拌。



7.  再倒入25g蛋液、一点点亚麻籽油和葱花。


PS:  包馅一定要加一点液体,如果不加液体,肉馅会特别干。所以,我这次加了鸡蛋和亚麻籽油。如果没有亚麻籽油的话,也可以用橄榄油、核桃油代替。




8.   将所有食材搅拌均匀。




9.  取一小勺肉馅,放到饺子皮上。


PS:  肉馅不要放得太多,两边要留出一点空白,否则煎的时候容易漏馅。



10.  然后将饺子皮折起,将中间的部分捏合在一起,两边不要封上。饺子皮的两边一定要抹上一点水,这样才能贴合在一起。


PS:  比较硬,可以用手蘸一点凉水,然后抹到饺子皮的边缘上再捏。




11.  锅中刷一层油,然后放入锅贴,小火慢煎,大概煎3分钟左右。


PS:先煎一会儿是为了让锅贴底煎成金黄色,煎的时候要小火。



12.  当锅贴底部煎至变黄后,倒入小半杯清水,然后盖上盖子。


PS:像我图中这个水量我放了两次,其实加多少水不要太有压力,只要记住得加盖焖12分钟左右。在此期间,只要水分一收干,就再添加半杯即可。



13.  煎够12分钟左右,水分收干就可以出锅了。如果你怕水量掌握不好,就分次倒入。



14.  外酥里嫩的马蹄猪肉锅贴就做好啦,金黄的颜色,香香的味道非常好吃哦!



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