搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

花痴还是吃花?看看这些能吃的花吧

收藏 点赞 礼物
阅读 28891
点赞 364
评论 1
玩转食尚

在四季花开不败的云南,四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。来云南如果不吃—顿花卉菜,那就算白来了。

云南野生观赏植物约有2500多种,26个少数民族都有关于花的菜谱。今天,就让小编带着大家来数一数。


1、玫瑰花

提到云南的鲜花制品,“回家伴手礼,XX某华鲜花饼”的广告,让大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。 

玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……
大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品:
早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼。
下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶。
如果喜欢,还可以挖一勺玫瑰糖泡水喝。
中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和,能够温养心肝血脉,舒发体内郁气,因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。


2、菊花

你以为云南的菊花饮食只有菊花过桥米线?那你就错了。 

云南光菊花就有300种以上,几乎每种都有不同的吃法。
其中应该属菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最为常见。
菊花能疏散风热,清肝明目,平肝阳,解毒。能起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热,发热头昏等。


3、芭蕉花

芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。 

芭蕉花本身有苦涩的味道,需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味,因此卖相不及前面几种,却是难得的美味。
除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。
同时,芭蕉花能化痰,平肝,和瘀,通经。对治疗胸膈饱胀,吞酸反胃,头目昏眩,心痛怔忡,妇女经行不畅等也有很大的药用价值。


4、棠梨花

棠梨是云南的野生灌木,棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效。 

虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。
常见的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。


5、油菜花

在云南,油菜花被人们与罗平等同起来,可以说,油菜花就是罗平的符号。 

油菜花其实就是我们所说的冲菜,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。
凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,下火锅等
油菜花具有重要的经济价值,又有观赏价值,是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海,尝一尝冲菜的滋味。


6、金雀花

金雀花形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。

似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋,云南人用鸡蛋炒食金雀环,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,风味独特。
金雀花能祛风活血,止咳化痰。用于头晕耳鸣,肺虚咳嗽,小儿消化不良。


7、玉兰花

12月正是玉兰花开的时节,每当这个时候,玉兰花开也是非常美的。 

玉兰花做法较多,可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味,独有的清香是它的一大亮点,让本身油腻的菜品也变得清新爽口。
常见的玉兰花做法有:玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。
玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。


8、玉荷花

成熟的玉荷花花瓣是粉红色的,一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,我们用来做菜的主要是花瓣。 

花瓣肉厚还有一种很特别的清香,如果单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足,搭配上煮过的蚕豆泥,感觉就不一样了。
蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴,蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香,沁人心脾。
医术上讲:玉荷花性平,味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。


9、芋头花

一直吃芋头花,却不知道它的药用价值,和小编一样的盆友请举手。 

芋头花在云南人家算是很常见的菜,主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食,也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味,深受重口味一族的喜爱。
芋头花的家常做法有:酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。
据说,芋头花主治胃痛,吐血,子宫脱垂,对羞答答的各种“菊花”问题也大有裨益。


10、南瓜花

不知道为什么,说到南瓜花小编脑子里首先想到的是雌雄同株。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。 

南瓜花在云南很常见,实用时间也特别长,因此南瓜花的做法也多达数十种。
套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。


11、山茶花

说到山茶花大家能想到什么,小编很怀旧的想到了“采茶女”里这样一句歌词:山歌要数茶树多,茶山的女儿塞云雀…… 
唱词字里行间透露出出云南人对种茶、采茶、制茶的衷情。

山茶与云南人有着密不可分的关系,可以说是云南的又一代名词,饮食自然也离不开山茶花。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。
除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。
山茶花在药用价值上亦高,有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。





收藏 100收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
冬天的大白菜,请务必多吃!

24

冬天的大白菜,请务必多吃!

便秘让娃矮了3公分?辅食里放点它!

28

便秘让娃矮了3公分?辅食里放点它!

这菜变色后吃,竟然保健功效翻倍!太厉害了

773

这菜变色后吃,竟然保健功效翻倍!太厉害了

大过年的,小心别让宝宝上火!

33

大过年的,小心别让宝宝上火!

【北京吃货】吃鱼翅不如啃猪蹄!你舍得北京这些好吃到爆的胶原蛋白?

95

【北京吃货】吃鱼翅不如啃猪蹄!你舍得北京这些好吃到爆的胶原蛋白?

有一种生活态度叫梅森瓶!

153

有一种生活态度叫梅森瓶!