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今年的年夜饭,我包了!

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大瘾于食

记忆里的新年充满欢乐

如今的年纪记得保持最初的单纯

用心去感受每一个年


过新年,穿新衣,拿红包,走亲友,吃不停,这些已经是新年必备的“流程”了。走亲访友,邻里见面的一句“过年好”充满了喜悦与美好祝愿。


孩子们总是期待新年的,长大一岁是值得骄傲的事情,拿红包是快乐的,他们的年是简单的。大人们的新年是忙碌的,准备年货,招待亲朋,团聚中感受累并快乐的心情。

 

说到过年,自然想到一年中最隆重的一次团圆年夜饭。妈妈早起料理丰盛的食材,爸爸开始挂灯笼贴春联,而我也欣喜的在一旁“打下手”。帮妈妈洗个菜,偷偷尝一块炖在锅里的喷香牛肉。春联老爸喜欢自己写,而帮他研墨贴春联是我乐此不疲的事情。


过年除了把祝福和快乐带给身边的人,还要把美食分享给大家。有吃有喝的年,才有滋有味。让忙碌辛苦一年的爸妈品尝你的手艺,为他们准备一份有爱的新年创意大餐,这顿年夜饭要吃的不一样。



牛腩三鲜:牛气冲天

鸡鸭鱼,牛羊肉是过年必不可少的食材。大碗肉里才能表达的满满收获,大块肉里才能感受到的浓浓年味。用牛肉做一道年味菜,这个年,要牛气冲天!



烹饪步骤

1、牛腩冲水洗净,加入姜片焯水,沸腾后继续煮3分钟。捞出热水冲洗干净备用;冬笋、土豆、胡萝卜(三鲜)均切块,姜蒜切片,八角一个洗净准备好;



2、锅热倒油,切块三鲜过油翻炒至微焦盛出;



3、余下油中加入姜蒜,八角煸香;



4、倒入牛腩加料酒翻炒片刻后,加足量温开水烧开后转小火煮5分钟;





5、将所有食材转入砂锅中,加入生抽、老抽、盐搅拌均匀,盖锅小火炖约1个小时即可;







培根芦笋卷:爆竹声声

美食带给我们视觉的享受,源于它丰富的色泽和生动的摆盘。让人眼前一亮的美好,总是值得回味。用培根做一道年味菜,过年,“看”爆竹声声!


烹饪步骤

1、培根一分为二,芦笋切段(培根宽)加盐焯水;



2、培根包裹芦笋,用牙签固定成卷;



3、锅热倒入适量橄榄油,加入培根芦笋卷煎至微焦,再撒上黑胡椒;



4、关火出锅,红辣椒切细碎,用整条香菜摆盘造型,撒上芝麻即可;



红茶桂花年糕:步步“糕”升

加入红茶的江南小吃桂花年糕,香气扑鼻。除了柔和的桂花香,更有茶香的层次交替。很多地方都有过年吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,寓意着工作生活一年比一年高升。




烹饪步骤

1、年糕切片过沸水中煮软,即刻捞出沥干;



2、锅中倒少量橄榄油,加几勺白砂糖融化(根据口味调配),倒入煮软的年糕翻炒;



3、加入泡好的红茶,撒一小戳干桂花翻炒均匀,茶水基本收干即可;




 

年夜饭除了感受美食的滋味,更重要的是体味团聚的幸福感觉。无论多远,记得回家,无论多久,不要忘记妈妈做的饭菜的味道。家和亲人是最温暖的牵挂!

新的一年,希望把更多的美食分享给大家。在菜谱上,有更多的创新与创意灵感。让每一个爱美食的人发现食材的“色香味形”之美,感受到烹饪的乐趣。


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