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注意!春节千万别买这种零食了,有毒,严重可致肝受损!

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饮食风向标

春节马上就要到了!大家都开始囤年货

每年都会买一些

瓜子、银耳、开心果、莲子 … 之类的

尤其是瓜子,节日必备零食

口味也很多,

核桃的、奶油的、焦糖的……

白白胖胖很好看的南瓜子最受欢迎

但是,这种瓜子吃着安全吗?

最近一次检测让人大吃一惊……





1 月 4 日,有记者从南京的一家干货店买了冰糖、银耳、莲子、开心果、南瓜子五种 “白色” 年货送到检测机构检验。


为什么选这五种呢?你可能猜到了——白色的食品可能会被用硫磺熏蒸漂白,存在二氧化硫超标的隐患!


送去一检测,果不其然……


实验步骤

(不感兴趣的小伙伴请略过)


1. 样品处理:五种样品各准确称取 1g,冰糖用蒸馏水溶解并加水到 50ml,混匀;另外四种样品不能溶于水,称取 1g 并尽可能切成小碎片,加蒸馏水 49ml,盖上盖子振摇。


2. 提取样品液:五种样品均放置 10 分钟以上,其间使用仪器振摇以加速提取,取其上清液为样品液。


3. 检测:在 1.5ml 离心管中先滴加两滴检测液 A、1 滴检测液 B,混匀;然后加入 1ml 样品液,盖塞混匀。放置 5 分钟,与比色卡对照,得出样品中二氧化硫是否超标的结论。


实验结果

南瓜子

二氧化硫严、重、超、标!


下图显示的就是实验结果哦。可以看出,银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明,二氧化硫含量均小于 50mg/kg,稳稳地符合标准;


冰糖样品液颜色深一点,二氧化硫含量介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之间,也基本符合标准。



然而,南瓜子就不是这种情况了!


白色南瓜子样品液颜色非常深,明显超过 300mg/kg,甚至接近 400mg/kg。虽然这种快速测试方法无法显现准确数值,但还是可以确定其远远超出 50mg/kg 的标准。


这是因为——硫磺熏蒸过度!


为了让干货好看点,而且放得更久,一些商家就会用硫磺熏蒸的办法起到漂白、防腐的作用。


我国对于这种漂白方法规定了严格的限量,然而一些无良商家从来都是 “凭感觉”,根本没有限量概念。这样就很容易让产品中的二氧化硫超标!


一旦超标,危害消化系统



如果吃了二氧化硫超标的年货,有什么后果?


亚硫酸盐对人具有慢性毒性,能破坏维生素 B1,影响生长发育,引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状;长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤,危害人体消化系统;亚硫酸盐会引发支气管痉挛,导致哮喘;


对于气喘患者和其他一些敏感人群来说,危害尤其大! 



实用小贴士


那么,如何安全买年货呢?


颜色偏黄点好,不要追求白

瓜子、银耳等干货,一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮,二氧化硫很可能超标。特别白的不要买!大家应尽量到正规超市、卖场,选择一些大品牌的商品,质量相对会有保证。


买前闻一闻

选择散装食品前,可以闻一闻,看看有没有刺激性气味。


银耳、莲子吃前泡一下



银耳、莲子买回家,可先用水多泡一下再吃,银耳泡发时间稍长一些,多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水,从而减少残留。



来源:现代快报(ID:xiandaikuaibao)



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