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不容错过!8 种食物界的” 营养冠军 “

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每天吃各种各样的食物,但是你了解食物的真正营养吗?其实,日常生活中,我们常吃的很多食物营养极其丰富,比一般的补品可有效很多!今天,让我们一起来认识一下,食物界的各大冠军,为家人的健康和自己多多学习,今后要更加注重食物的营养价值,吃得对吃的营养!


不容错过!8种食物界的”营养冠军“

  维生素 B1 冠军:花生米

  

维生素 B1 可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力,还能够防止消化不良、便秘等。花生米是各种食物中含维生素 B1 最高,每 100 克花生米中含有 0.26 克的维生素 B1。经常吃花生,可以让食欲不振的人有个好胃口,成长发育期的儿童可以促进生长,老年人可以增强记忆力。


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维生素冠军 C:青椒

  

含维生素 C 最高的水果是刺梨、酸枣和鲜枣,每 100 克中分别含 2585 毫克、900 毫克和 243 毫克,其中鲜枣是人们最常吃的水果。美国《预防》杂志撰文指出,美国营养学家发现,虽然柑橘类水果富含维生素 C,但青椒中维生素 C 含量才是果蔬中最高。


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  含铁冠军:黑木耳


黑木耳才是各种食物中含铁量最高,补铁效果也最好。每 100 克黑木耳含铁 185 毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品。此外,海带、紫菜等水产品,也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。在水果中的含铁冠军是樱桃。樱桃自古就有 “美容果” 之称,古人认为,食樱桃可 “滋润皮肤”“令人好颜色”。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富,同时还含有丰富的维生素 C,可帮助铁吸收。


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含钾冠军:芋头


含钾多的食物,人们常想到香蕉。其实,香蕉的钾含量还不能挤进前 10 名。所有薯类都是钾元素的绝佳来源,芋头中所含的钾比香蕉多 50% 左右。糖尿病人、高血压病人等,以及吃咸味太重的人,很容易损失过多的钾,吃薯类替代主食是好办法。


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  含镁冠军:坚果


几乎所有深绿色叶菜都是镁的好来源,含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。因为每一个叶绿素分子中都含有一个镁离子,所以颜色越绿,含镁越多。另一个镁的最佳来源是坚果和种子类。吃 50 克西瓜子,就相当于吃了 200 克绿叶菜所含的镁。不过,绿叶蔬菜的热量只有香蕉的 1/3,坚果类的 1/20 左右。如果怕胖,吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。


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维生素 A 冠军:羊肝


维生素 A 只存在于动物性食物中,A1 存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,A2 存在于淡水鱼的肝脏中。吃胡萝卜可以补充维生素 A 的原理是:其中的胡萝卜素在小肠受酶的作用,可以转化为维生素 A。维生素 A 含量高的食物来源于两部分,一部分源于动物性食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。在这些富含维生素 A 的食物中,冠军还要数羊肝,含量是猪肝的近 5 倍。


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蛋白质冠军:黄豆

  

含蛋白质最高的食物要数黄豆,被人们誉为 “蛋白之王”。每百克黄豆中含有蛋白质约 40 克,是鸡蛋的 3 倍、牛奶的 2 倍。生长发育期的青少年、儿童,还有老年人食用,可以促进脑细胞的发育,增强记忆力,并增加骨密度,促进骨骼健康。食用黄豆时最好和米、面等谷类或鸡、鸭等一同食用,这样可以提高黄豆蛋白质的利用率,更有利于人体的吸收。


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膳食纤维冠军:茯苓

  

茯苓是高膳食纤维的食物,同样也是干品和粗加工的谷类。茯苓中膳食纤维含量最高,每 100 克含量比芹菜的含量高六七倍。临床常用茯苓治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。


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