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杏仁豆腐,其实没豆腐。

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吃货电台

这两年,一些传统饮品和甜品因为健康而且吃了不发胖越来越受欢迎,比如说酸梅汤、冰粉。今天给大家做的就是——杏仁豆腐。

杏仁豆腐,其实不含豆腐。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用,能够达到生津止渴、润肺定喘、滑肠通便的功效。



材料



步骤

1、取5g鱼胶粉



2、加少量水,搅拌至鱼胶粉完全化开


3、称75g杏仁粉



4、加入250ml热水


5、搅拌至杏仁粉融化均匀


6、取250ml牛奶,加热



7、将牛奶倒入鱼胶粉,搅拌均匀


8、将泡好的鱼胶粉倒入溶液,搅拌均匀


9、倒入模具,冷藏一夜


10、切块  淋上桂花酱




出炉啦!快来尝尝!


关于这道菜

1.  鱼胶粉一定要用凉水完全化开喔

2. 如果想要口感更香甜,可以选用甜牛奶来做喔!杏仁粉还可以自己用料理机研磨制作,香味更浓郁,口感更醇厚。



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